Салат на зиму Любимый - очень жалела что заготовила мало

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Овощи все хорошо промываем и удаляем плодоножки у баклажанов и помидор.

2. Шаг 2:

   

   Шайбочками толщиной 1,5-2 см. нарезаем баклажаны.

3. Шаг 3:

   

   Выкладываем их на противень смазанный растительным маслом, верхнюю поверхность баклажанов тоже смазываем маслом и отправляем в духовку.

4. Шаг 4:

   

   Лук нарезаем полукольцами выкладываем на сковородку и обжариваем до золотистого цвета.

5. Шаг 5:

   

   Натираем морковь на корейской терке.

6. Шаг 6:

   

   Добавляем к луку и продолжаем обжаривать до готовности моркови.

7. Шаг 7:

   

   Корень сельдерея натираем на корейской терке.

8. Шаг 8:

   

   Выкладываем корень к обжарке и готовим еще 5-7 минут.

9. Шаг 9:

   

   Добавляем соль.

11. Шаг 10:

    

    Нарезаем томаты, очищаем красный острый перец чили от семян и перекручиваем в мясорубке.

12. Шаг 11:

    

    При 200 градусах баклажаны обжаривали в духовке 30 минут.

13. Шаг 12:

    

    В протертые помидоры с перцем добавляем соль и сахар.

14. Шаг 13:

    

    Нарезаем зелень петрушки и укропа.

15. Шаг 14:

    

    Добавляем к нашей обжарке.

16. Шаг 15:

    

    На дно банки наливаем половник сока и столовую ложку растительного прокаленного масла, затем выкладываем баклажаны, следующим слоем идет обжарка. Слои чередуем заливая их соком.

17. Шаг 16:

    

    От рубчика банки оставляем 2 сантиметра не заполненных салатом. Ставим стерилизовать банки на 1 час.

18. Шаг 17:

    

    Стерилизация начинается с момента закипания воды в кастрюле. Вода должна закрывать банки по рубчик, на дно кастрюли кладем полотенце. Остужаем банки под пледом или одеялом сутки двое чем дольше остывает консервация тем качественнее будет ваша заготовка на зиму.