Салат на зиму Любимый - очень жалела что заготовила мало

Невозможно вкусные баклажаны на зиму, покоряют сразу. Салат из баклажанов на зиму "Не откусите пальцы". Он получается настолько вкусный, что одной порцией такого салата просто невозможно ограничиться. Подается как самостоятельное блюдо, прекрасная добавка к мясу на праздничный стол.
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 86% 6 г
26 ккал
ГИ: 86 / 0 / 14

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Овощи все хорошо промываем и удаляем плодоножки у баклажанов и помидор.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Шайбочками толщиной 1,5-2 см. нарезаем баклажаны.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выкладываем их на противень смазанный растительным маслом, верхнюю поверхность баклажанов тоже смазываем маслом и отправляем в духовку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук нарезаем полукольцами выкладываем на сковородку и обжариваем до золотистого цвета.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Натираем морковь на корейской терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем к луку и продолжаем обжаривать до готовности моркови.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Корень сельдерея натираем на корейской терке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выкладываем корень к обжарке и готовим еще 5-7 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем соль.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нарезаем томаты, очищаем красный острый перец чили от семян и перекручиваем в мясорубке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    При 200 градусах баклажаны обжаривали в духовке 30 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В протертые помидоры с перцем добавляем соль и сахар.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Нарезаем зелень петрушки и укропа.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавляем к нашей обжарке.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    На дно банки наливаем половник сока и столовую ложку растительного прокаленного масла, затем выкладываем баклажаны, следующим слоем идет обжарка. Слои чередуем заливая их соком.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    От рубчика банки оставляем 2 сантиметра не заполненных салатом. Ставим стерилизовать банки на 1 час.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Стерилизация начинается с момента закипания воды в кастрюле. Вода должна закрывать банки по рубчик, на дно кастрюли кладем полотенце. Остужаем банки под пледом или одеялом сутки двое чем дольше остывает консервация тем качественнее будет ваша заготовка на зиму.

Все внимание сосредоточите на стерилизации салата и посуды. Банки стерилизуем в духовке 30 минут при 100 градусах. Ложки вилки и т.д. под кипятком варом.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Морковь, Лук репчатый, Петрушка, Укроп, Помидоры, Сахар, Соль