Мясо тушеное с овощами в сливках

Вкуснейшее мясо украсит и будничный, и праздничный стол. Если правильно приготовить его, вы получите легкую консистенцию и нежнейший сливочный вкус. Это блюдо уместным окажется на любом столе, в любом меню, в том числе детском и праздничном. Мясо в сливках отлично будет сочетаться с любым гарниром, начиная макаронными изделиями и кашами, кончая овощами.
wellaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 33% 10 г
Жиры 57% 17 г
Углеводы 10% 3 г
216 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Мясо надо разморозить, если оно из морозилки (хотя лучше брать свежее). А потом хорошенько промыть и обтереть бумажным полотенцем или тем, что вам сподручнее. Я сначала нарезала его на пласты толщиной 1.5 см.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем давайте определимся – будете ли вы резать мелко или крупно. Я нарезала на длинные полоски. После нарезала на небольшие кусочки. Если хотите. делайте кусочки покрупнее.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подсолила мясо по вкусу и присыпала перцем молотым.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    А пока оно маринуется, подготовим остальные ингредиенты. Нам надо их намыть и очистить, чтобы шинковать удобным образом и в нужном формате. Нашинкуем и очистим морковку. Нарежем. Вот такие симпатичные кружочки у меня получились.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук-порей. Я его решила нарезать тоже кругляшками. Как гарнир, он был бесподобен. Кстати, я немного и зеленой части нарезала.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Что с чесноком? Его можно было добавить к говядине, когда она будет жариться. Или сделать, как я – раздавив ножом плашмя, измельчить дольки максимально. Сюда же отправим и зеленую часть порея.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Можно отправить обе сковороды с маслом на плиту. В одной жарьте мясо, постоянно перемешивая. Ведь нам надо его сначала хорошо прижарить, чтобы вся влага вышла.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    А во второй прожарьте овощи, постоянно перемешивая. Если продуктов мало, можно все сделать в одной сковороде. Когда мясо выжарилось основательно, я добавила сюда морковь и порей.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Дадим этой красоте потушиться на малюсеньком огоньке в своем собственном соку. Если жидкости будет маловато, долейте немного кипятка. Но пусть оно потом все выжарится. Ведь нам надо присыпать все мукой и, размешав, снова прожарим. Можно и без муки обойтись, так даже лучше - ведь тогда мясо можно подольше тушить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тушим на маленьком огоньке под крышкой до готовности. В конце добавим зеленую часть порея и чеснок. После чего еще минуты три готовим. Подаем потом сразу же, не дожидаясь остывания мяса. Вкуснятина невероятная!

И еще советы
Не заменяйте сливки на молоко, в них мясо получается таким нежным и сочным. Старайтесь брать сливки 20 процентов жирности.
В сливочном соусе мясо получится еще более вкусным, но это и время, и лишние хлопоты. Поэтому такой вариант идеален.
Замороженное мясо обязательно заранее разморозьте, но лучше брать свежую говядину.
Не забывайте обсушить мясо перед готовкой.
Если вы будете готовить сливочный соус, муку надо прожарить предварительно на сухой сковороде.
Можно добавить чего-то острого в заправку, скажем, горчицу или кетчуп.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Можно потушить говядину в соусе из сметаны с томатной пастой. И тот, и другой вариант классные. Спасибо.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Лук порей - 33 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Говядина - филе (стейк) - 189 ккал/100г
  • Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе говядины, Морковь, Лук-порей, Чеснок, Сливки, Мука, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло