На главную

На сайте 27 461 рецептов
у 147 787 пользователей

Каталог рецептов

Мясо в сливках

Вкуснейшее мясо украсит и будничный, и праздничный стол. Если правильно приготовить его, вы получите легкую консистенцию и нежнейший сливочный вкус. Это блюдо уместным окажется на любом столе, в любом меню, в том числе детском и праздничном. Мясо в сливках отлично будет сочетаться с любым гарниром, начиная макаронными изделиями и кашами, кончая овощами.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Морковь

45

Лук-порей

45

Чеснок

2

Сливки

150

Мука

1

Соль

по вкусу

Растительное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
220 ккал
Белков:10 гр
Жиров:17 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 32 / 55 / 13
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Опубликовано: wella

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Мясо надо разморозить, если оно из морозилки (хотя лучше брать свежее). А потом хорошенько промыть и обтереть бумажным полотенцем или тем, что вам сподручнее. Я сначала нарезала его на пласты толщиной 1.5 см.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем давайте определимся – будете ли вы резать мелко или крупно. Я нарезала на длинные полоски. После нарезала на небольшие кусочки. Если хотите. делайте кусочки покрупнее.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подсолила мясо по вкусу и присыпала перцем молотым.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    А пока оно маринуется, подготовим остальные ингредиенты. Нам надо их намыть и очистить, чтобы шинковать удобным образом и в нужном формате. Нашинкуем и очистим морковку. Нарежем. Вот такие симпатичные кружочки у меня получились.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук-порей. Я его решила нарезать тоже кругляшками. Как гарнир, он был бесподобен. Кстати, я немного и зеленой части нарезала.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Что с чесноком? Его можно было добавить к говядине, когда она будет жариться. Или сделать, как я – раздавив ножом плашмя, измельчить дольки максимально. Сюда же отправим и зеленую часть порея.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Можно отправить обе сковороды с маслом на плиту. В одной жарьте мясо, постоянно перемешивая. Ведь нам надо его сначала хорошо прижарить, чтобы вся влага вышла.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    А во второй прожарьте овощи, постоянно перемешивая. Если продуктов мало, можно все сделать в одной сковороде. Когда мясо выжарилось основательно, я добавила сюда морковь и порей.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Дадим этой красоте потушиться на малюсеньком огоньке в своем собственном соку. Если жидкости будет маловато, долейте немного кипятка. Но пусть оно потом все выжарится. Ведь нам надо присыпать все мукой и, размешав, снова прожарим. Можно и без муки обойтись, так даже лучше - ведь тогда мясо можно подольше тушить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тушим на маленьком огоньке под крышкой до готовности. В конце добавим зеленую часть порея и чеснок. После чего еще минуты три готовим. Подаем потом сразу же, не дожидаясь остывания мяса. Вкуснятина невероятная!

И еще советы
Не заменяйте сливки на молоко, в них мясо получается таким нежным и сочным. Старайтесь брать сливки 20 процентов жирности.
В сливочном соусе мясо получится еще более вкусным, но это и время, и лишние хлопоты. Поэтому такой вариант идеален.
Замороженное мясо обязательно заранее разморозьте, но лучше брать свежую говядину.
Не забывайте обсушить мясо перед готовкой.
Если вы будете готовить сливочный соус, муку надо прожарить предварительно на сухой сковороде.
Можно добавить чего-то острого в заправку, скажем, горчицу или кетчуп.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Лук порей - 33 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал/100г
  • Говядина - филе (стейк) - 189 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе говядины, Морковь, Лук-порей, Чеснок, Сливки, Мука, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло