На главную

На сайте 25 242 рецептов
у 126 158 пользователей

Каталог рецептов

Морковно-гречневый кекс

Полезный и ароматный кекс с гречневой мукой. Приготовив такой кекс один раз, пеку его теперь довольно часто. Эта выпечка, помимо вкусовых достоинств, имеет и полезные свойства. Готовится кекс без сливочного масла. Морковь, входящая в состав, обогащает выпечку необходимой для организма клетчаткой. Вкус моркови в кексе совсем неощутим. Гречневая мука содержит витамины, железо и прочие полезные вещества. Кекс получается ароматным и рассыпчатым. И очень вкусным! Именно выпечка с полезными свойствами должно быть на столе как можно чаще.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Морковь

140

Сахар

100

Апельсины

1

Яйца

2

Растительное масло

85

Кефир

50

Изюм

50

Грецкие орехи

40

Сода пищевая

1

Разрыхлитель

0.5

Гречневая мука

85

Пшеничная мука

85

Молотая корица

0.5

Мускатный орех

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
267 ккал
Белков:5 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:31 гр
Б/Ж/У: 10 / 28 / 62
Н10 / С13 / В77

Время приготовления: 10 ч

Опубликовано: Юлия

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Апельсин моем, снимаем цедру, с половины плода выжимаем сок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Изюм моем, обсушиваем, заливаем апельсиновым соком на 8-10 часов, лучше на ночь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Орехи мелко рубим.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь очищаем, моем, измельчаем на мелкой терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Кефир соединяем с содой, перемешиваем, даем постоять 5 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В отдельной емкости соединяем два вида муки, разрыхлитель, пряности. Смесь перемешиваем и просеиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Яйца взбиваем с сахаром.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем растительное масло, перемешиваем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавляем гашенную в кефире соду, перемешиваем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Полученную смесь соединяем с тертой морковью, апельсиновой цедрой и замоченным в соке изюмом. Хорошо перемешиваем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Всыпаем мучную смесь, тщательно перемешиваем.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Добавляем измельченные орехи и замешиваем тесто консистенции густой сметаны.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Подготовленную форму по необходимости застилаем промасленным пергаментом. Выкладываем тесто, верх разравниваем.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выпекаем кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут. Готовность проверяем деревянной лучинкой, если сухая, значит, кекс готов. Если верх будет слишком румяниться, можно прикрыть кекс фольгой. Готовую выпечку полностью остужаем и подаем. Приятного аппетита!

Изюм необходимо выдержать в апельсиновом соке несколько часов, так он хорошо пропитается и набухнет. Можно замочить его соком с утра, а к вечеру печь кекс. В кексе изюм остается очень сочным и вкусным.
Гречневую муку можно использовать магазинную, а можно сделать самим. Для этого гречку отбираем от мусора, если он имеется, и хорошо измельчаем в кофемолке. Затем хорошо просеиваем. К тому же гречневая мука, сделанная в домашних условиях, будет полезнее, чем магазинная. На производстве принято избавляться от шелухи, а ведь именно в ней содержится большая часть питательных и полезных веществ.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Гречневая мука - 353 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морковь, Сахар, Апельсины, Яйца, Растительное масло, Кефир, Изюм, Грецкие орехи, Сода пищевая, Разрыхлитель, Гречневая мука, Пшеничная мука, Молотая корица, Мускатный орех