Морковно-гречневый кекс

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Апельсин моем, снимаем цедру, с половины плода выжимаем сок.

3. Шаг 3:

   

   Изюм моем, обсушиваем, заливаем апельсиновым соком на 8-10 часов, лучше на ночь.

4. Шаг 4:

   

   Орехи мелко рубим.

5. Шаг 5:

   

   Морковь очищаем, моем, измельчаем на мелкой терке.

6. Шаг 6:

   

   Кефир соединяем с содой, перемешиваем, даем постоять 5 минут.

7. Шаг 7:

   

   В отдельной емкости соединяем два вида муки, разрыхлитель, пряности. Смесь перемешиваем и просеиваем.

8. Шаг 8:

   

   Яйца взбиваем с сахаром.

10. Шаг 9:

    

    Добавляем растительное масло, перемешиваем.

11. Шаг 10:

    

    Добавляем гашенную в кефире соду, перемешиваем.

12. Шаг 11:

    

    Полученную смесь соединяем с тертой морковью, апельсиновой цедрой и замоченным в соке изюмом. Хорошо перемешиваем.

13. Шаг 12:

    

    Всыпаем мучную смесь, тщательно перемешиваем.

14. Шаг 13:

    

    Добавляем измельченные орехи и замешиваем тесто консистенции густой сметаны.

15. Шаг 14:

    

    Подготовленную форму по необходимости застилаем промасленным пергаментом. Выкладываем тесто, верх разравниваем.

16. Шаг 15:

    

    Выпекаем кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут. Готовность проверяем деревянной лучинкой, если сухая, значит, кекс готов. Если верх будет слишком румяниться, можно прикрыть кекс фольгой. Готовую выпечку полностью остужаем и подаем. Приятного аппетита!