На главную

На сайте 26 420 рецептов
у 134 510 пользователей

Каталог рецептов

Гуляш печеночный свиной

Рецепт приготовления вкусного и необычного гуляша с пикантной ноткой. Нравится простота и скорость приготовление особенно если гуляш готовится из печени курицы или другой птицы, например индейки. Не могу сказать, что очень люблю такую еду как печень, но периодически готовлю её для себя и своей семьи. Делюсь кулинарным рецептом гуляша из свиной печени, так же может быть гуляш из печени говяжьей и гуляш из печени куриной.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Лук

4

Чеснок

1

Сметана

100

Томатная паста

3

Вино белое

3

Мука

3

Перец красный молотый

0.3

Соль

по вкусу

Растительное масло

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
158 ккал
Белков:9 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 31 / 35 / 34
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Валерия, Ирина

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начинаем с того, что моем печень, нарезаем её средними кусочками (не крупно).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем мелко нарезаем лук

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    и обжариваем в масле на сковороде в течение нескольких минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока готовится лук, обваливаем печень в муке

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    и помещаем в сковороду с луком,

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    жарим в течение 10 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    По прошествии этого времени печень достаём, всыпаем в сковороду столовую ложку муки, заливаем сметану и сок томатный, помещаем соль и мелко порубленный чеснок, перчим по вкусу, заливаем сухим белым вином и ставим на средний огонь.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Доводим всю эту массу до кипения, не забываем периодически помешивать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тушим гуляш из свиной, куриной, говяжьей, короче любой печени до полной его готовности.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Когда гуляш из печени будет готов, выключаем огонь, раскладываем наше мясное блюдо по тарелкам с таким гарниром, каким вы сами хотите. Приятного вам аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ReveRita
ReveRita 15.11.2010 12:00:51

Отличный вариант приготовления печени, особенно понравилось с рисовым гарниром,спасибо вам за рецепт, смотрите видео

Жизнь – это движение. Только кто-то шевелит мозгами, а кто-то хлопает ушами.
0
oksanka20
oksanka20 05.08.2011 05:34:45

Недавно пробовала такое блюдо, нов место белого вина дала красного, получилось еще вкуснее и интересней цвет. А так рецепт просто бомба, хотя печень не особо люблю.

0
Ирина
Ирина 06.02.2013 09:52:08

Огромное спасибо за рецепт! Мою семью гуляш привел в восторг!

0
Валерия
Валерия 06.02.2013 22:55:29

Ирина, я рада что вам понравилось! Стесняюсь

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0
Леденцовская
Леденцовская 14.05.2015 20:58:27

А указанное в составе молоко зачем?И молоко,сметана не свернутся от томат пасты?Хочу попробовать сделать говяжью,но вино наверно возьму красное.

И в радости, и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем – мозги, язык и вес !
0
Валерия
Валерия 15.05.2015 08:58:29

Молоко там не нужно, только сметана, и она не свернется.

Мужчина одевает женщину с головы до ног за право раздевать ее.
0

Советы к рецепту

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Печень свиная - 109 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень свиная, Лук, Чеснок, Сметана, Томатная паста, Вино белое, Мука, Перец красный молотый, Перец черный молотый, Соль, Растительное масло