Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать окрошку с колбасой на минералке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Колбасу берите вареную, без жира, можно взять и ветчину, сосиски или отварное мясо. Кроме петрушки и укропа можно добавить пучок зелёного лука. Минеральная вода понадобится с газом. Яйца и картофель предварительно отварите и охладите. Также подготовьте глубокую миску для окрошки.
Шаг 2:
В моей семье всегда в окрошку добавляли картофель, очистив его от шкурки и обжарив со всех сторон до румяной корочки. Для этого подходит мелкий картофель. В окрошку картофель я не нарезаю. Но по желанию картофель можно нарезать так же, как и колбасу. Яйца очистите от скорлупы и нарежьте. Колбасу нарежьте кубиком. Свежие огурцы промойте, обсушите и натрите на крупной тёрке.
Шаг 3:
Свежую зелень промойте, стряхните с неё лишнюю жидкость и мелко нарежьте. В глубокой миске смешайте нарезанную свежую зелень и соль и разотрите всё вместе.
Шаг 4:
Добавьте к зелени нарезанную колбасу, яйца, огурцы и всё перемешайте.
Шаг 5:
Добавьте майонез, сметану, горчицу. Снова всё перемешайте. По вкусу можно добавить чёрный молотый перец, но я его обычно в окрошку не добавляю.
Шаг 6:
Понемногу влейте газированную минеральную воду. Попробуйте на вкус. Если окрошка покажется слишком пресной, то можно добавить сок половинки лимона или яблочный уксус. Окрошку перед подачей охладите.
Шаг 7:
Готовую окрошку подавайте охлаждённой. Я обычно наливаю в тарелку порцию окрошки и выкладываю по 2 - 3 обжаренных картофелины, в зависимости от вкуса и размера картофеля. Приятного аппетита!
Считается, что окрошка - это исключительно летний суп. Оно и понятно, ведь летом самое время готовить из свежих овощей и зелени. Но, несмотря на это, окрошку можно приготовить в любое время года. Особенно вкусной она кажется зимой, как воспоминание о лете и летнем изобилии овощей. Так что поэкспериментировать с окрошкой на минеральной воде, если раньше вы так не готовили, можно в любое время.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Если на мой вкус, то самая вкусная окрошка на квасе. Готовлю вот по такому рецепту.
ПРОЩЕ ПРОСТОГО!
Сегодня приготовила окрошку на минералке по вашему рецепту. Колбасу взяла варёную, из зелени - зеленый лук и укроп, картофель отварила, нарезала кубиком и добавила в окрошку сразу. Раньше никогда не добавляла горчицу, в этот раз решила попробовать, получилось очень вкусно и необычно. А минералка придаёт блюду особую изюминку, делая его более освежающим. Спасибо автору за рецепт! 
Окрошка, приготовленная по вашему варианту, моей семье пришлась по вкусу. 
Приготовила окрошку на минералке. Картофель и яйца отварила заранее, чтобы все ингредиенты успели хорошо охладиться. Зелёный лук и укроп мелко нарезала и растерла с солью, так получается гораздо ароматнее. Яйца, картофель и ветчину нарезала кубиками, огурцы натерла на крупной тёрке. Добавила майонез, сметану, горчицу, всё хорошо перемешала, влила минералку и уксус по вкусу. Освежающая, бодрящая окрошка - лучшее блюдо в жаркий день! Обязательно попробую в следующий раз с молодой мелкой обжаренной картошечкой 
Спасибо автору за рецепт!
Интересно попробовать, но даже не из-за минералки, за свою жизнь я с чем только не готовила, а вот с целой да ещё и обжаренной картошкой точно не делала. Всегда только нарезала. Любопытно попробовать новый для меня вариант ! Какой же будет вкус, может тоже понравится. Спасибо Анна за идею ! 
Пожалуйста! 
Мне нравится обжаренная картошка в окрошке, главное, чтобы она помельче была, тогда совсем вкуснотища 
Сегодня у нас выдалась солнечная тёплая погода и я решила приготовить окрошку. Только по привычке картошку отварила, майонез не стала добавлять, а использовала кефир вместо него, а далее всё по рецепту (добавляла немного сок лимона).
Получилось очень вкусно и по летнему свежо! Анна, спасибо большое!
В следующий раз обязательно попробую с жареной картошкой.
Жемчужинка написал(а):
Сегодня у нас выдалась солнечная тёплая погода и я решила приготовить окрошку. Только по привычке картошку отварила, майонез не стала добавлять, а использовала кефир вместо него, а далее всё по рецепту (добавляла немного сок лимона).
Получилось очень вкусно и по летнему свежо! Анна, спасибо большое!
В следующий раз обязательно попробую с жареной картошкой.На здоровье! В жаркую погоду - самый лучший вариант обеда
А с картошкой непременно попробуйте, мне кажется, это не может быть не вкусно 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Колбаса с жиром - 436 ккал / 100 г
- Колбаса свиная - 274 ккал / 100 г
- Колбаса телячья - 316 ккал / 100 г
- Мясо вяленое - 264 ккал / 100 г
- Колбаса из телячьей печени - 265 ккал / 100 г
- Мортаделла - 345 ккал / 100 г
- Колбаса отдельная - 232 ккал / 100 г
- Жареная телячья колбаса - 343 ккал / 100 г
- Жареная свиная колбаса - 364 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Минеральная вода - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Горчица готовая - 418 ккал / 100 г