Капуста со сметаной и сыром моцарелла в духовке

Отмеряем необходимые продукты.
Если готовите замороженную цветную капусту, размораживать ее предварительно не нужно. Она все равно отваривается.
Разделяем ее на соцветия. Перекладываем в кастрюлю. Полностью заливаем водой. Ставим на плиту. Ждем закипания. Уменьшаем огонь. Варим до полуготовности примерно 3-7 минут. Откидываем на дуршлаг или сито. Даем стечь жидкости.
Готовим заливку. В емкости взбиваем венчиком яйцо со щепоткой соли и молотым перцем. Натираем мускатный орех. Если целого ореха у вас нет, возьмите обычный молотый. Добавляем пряность в яичную смесь. Еще можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.
Выкладываем сметану (любой жирности) и перемешиваем. Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт. Блюдо будет еще более низкокалорийным.
Консистенция готовой заливки должна напоминать густой кефир. Слишком густую заливку разбавьте кипяченой водой.
Натираем на крупной терке моцареллу или любой вкусный твердый сыр. Отправляем к остальным ингредиентам. Перемешиваем.
Форму смазываем ломтиком сливочного масла.
Выкладываем отварную капусту. Сверху выливаем сметанную заливку с сыром.
Разогреваем духовку до 200°С. Запекаем капусту примерно 30 минут, пока сверху не появится румяная аппетитная корочка.
Стеклянную или керамическую форму для запекания лучше ставить в холодную, а не горячую духовку. От перепада температур на такой посуде могут образоваться трещины.
Готовую капусту сразу не достаем. Оставляем ее в духовке на 10 минут, пусть дойдет.
Вкуснее всего запеченная капуста будет в горячем виде. Перед подачей посыпьте ее сверху измельченным укропом, зеленым луком или петрушкой.
Блюдо, на мой взгляд, самодостаточное и в дополнении не нуждается. Но если нужно, с ролью гарнира к рыбе или мясу справится идеально. Приятного аппетита!
Кстати, рецепт подойдет для запекания и белокочанной капусты.