Лазанья с курицей грибами и соусом бешамель

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать лазанью с курицей, грибами и соусом бешамель? Подготовьте продукты для основы. Я использовала листы для лазаньи, которые не надо предварительно отваривать. Филе можете взять любое — и белое, и красное мясо, у меня филе бедра. Сыр подойдет любой, который хорошо плавится. Вместо сметаны хорошо подойдут сливки жирностью 20%.

2. Шаг 2:

   

   Начните приготовление с соуса бешамель. Как сделать соус бешамель? Подготовьте продукты. Сливочное масло выбирайте хорошего качества, без заменителей молочного жира.

3. Шаг 3:

   

   Возьмите небольшой сотейник с толстым дном. На маленьком огне растопите в нем сливочное масло.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте в масло муку и хорошо перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Тонкой струйкой и при постоянном помешивании влейте молоко в масло. Лучше, если молоко будет теплым, это поможет избежать появление комочков в соусе. Продолжайте варить соус, перемешивая его венчиком, до закипания. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Постепенно соус загустеет. Снимите сотейник с огня. Соус бешамель готов.

6. Шаг 6:

   

   теперь займитесь мясным соусом. Филе помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

7. Шаг 7:

   

   Грибы очистите от грязи, протерев их мокрой губкой. Не стоит сильно мочить их под водой, грибы сильно впитывают влагу, от чего становятся водянистыми. Нарежьте грибы небольшими кусочками.

8. Шаг 8:

   

   Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте на нее растительное масло. Выложите нарезанное филе, слегка обжарьте его до изменения цвета.

9. Шаг 9:

   

   Добавьте к мясу грибы, перемешайте. Жарьте курицу с грибами около 5 минут. Затем добавьте соль и перец.

10. Шаг 10:

    

    Добавьте сметану, перемешайте. Сначала соус будет жидким из-за выделившейся влаги от грибов, потом начнет густеть.

11. Шаг 11:

    

    Когда соус станет достаточно густым, выключите нагрев. Мясной соус готов.

13. Шаг 12:

    

    Осталось собрать лазанью. Сыр натрите на крупной терке.

14. Шаг 13:

    

    Возьмите огнеупорную форму для запекания. На дно выложите несколько ложек соуса бешамель. Равномерно распределите его.

15. Шаг 14:

    

    Положите листы лазаньи внахлест. Если вы используете пасту, которую надо отваривать, то отварите ее по инструкции на упаковке.

16. Шаг 15:

    

    Выложите на листы мясной соус из курицы и грибов.

17. Шаг 16:

    

    Посыпьте слой мяса натертым сыром.

18. Шаг 17:

    

    Сверху распределите соус бешамель.

19. Шаг 18:

    

    Далее слои повторите: листы лазаньи, на них мясной соус, натертый сыр, соус бешамель и т.д. Из данного количества продуктов получается три полных слоя, которые затем накрываются последним слоем листов для лазаньи.

20. Шаг 19:

    

    Сверху этот слой намажьте остатками соуса бешамель.

21. Шаг 20:

    

    И посыпьте натертым сыром.

22. Шаг 21:

    

    Запекайте лазанью в духовке, разогретой до 200°С около 40 минут, верхний слой должен хорошо подрумяниться. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Готовую лазанью выньте и немного остудите. Затем нарежьте на порции и подайте к столу. Приятного аппетита!