Рулет Ханум с начинкой из мясного фарша

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления вкуснейшего восточного блюда с начинкой подготавливаем необходимые продукты и специи.

2. Шаг 2:

   

   Начинаем приготовление заварного теста и наливаем в большую миску триста миллилитров кипятка.

3. Шаг 3:

   

   Добавляем в миску с кипятком одну чайную ложку соли.

4. Шаг 4:

   

   Выливаем в миску тридцать граммов растительного масла и хорошо перемешиваем.

5. Шаг 5:

   

   Высыпаем в миску частями пятьсот пятьдесят граммов муки и перемешиваем.

6. Шаг 6:

   

   Разбиваем и добавляем в миску одно куриное яйцо.

7. Шаг 7:

   

   Замешиваем тесто тесто в миске и собираем его в комок.

8. Шаг 8:

   

   Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и три минуты хорошо вымешиваем, после чего убираем его в целлофановый пакет на тридцать минут.

9. Шаг 9:

   

   Выкладываем в глубокую миску пятьсот граммов приготовленного фарша.

10. Шаг 10:

    

    Мелко нарезаем и шинкуем одну головку репчатого лука.

11. Шаг 11:

    

    Выкладываем нарезанный лук в миску к фаршу.

12. Шаг 12:

    

    Добавляем в миску с фаршем и луком по вкусу кориандр, зиру, соль, смесь из перцев.

13. Шаг 13:

    

    Тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

14. Шаг 14:

    

    Делим фарш на две приблизительно равные части, затем выкладываем в одну из мисок с фаршем сто пятьдесят граммов квашеной капусты и перемешиваем.

15. Шаг 15:

    

    Для приготовления второго вида начинки натираем один картофель на крупной терке.

16. Шаг 16:

    

    Выкладываем во вторую миску с фаршем натертый картофель.

18. Шаг 17:

    

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.

19. Шаг 18:

    

    Для приготовления соуса выкладываем в маленькую миску две столовых ложки красной аджики собственного приготовления.

20. Шаг 19:

    

    Добавляем в миску две столовых ложки зеленой домашней аджики.

21. Шаг 20:

    

    Нарезаем немного зелени по вкусу и желанию.

22. Шаг 21:

    

    Выкладываем нарезанную зелень в миску с аджикой.

23. Шаг 22:

    

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске.

24. Шаг 23:

    

    Выкладываем тесто на стол, который присыпаем небольшим количеством муки и тщательно вымешиваем, после чего делим его на две приблизительно равные части.

25. Шаг 24:

    

    Раскатываем каждую часть теста до лепешки два миллиметра толщиной.

26. Шаг 25:

    

    Придаем каждой лепешке растянутую форму.

27. Шаг 26:

    

    Выкладываем на лепешку и распределяем равномерным слоем первый вид начинки из фарша с квашеной капустой.

28. Шаг 27:

    

    Лепешку с начинкой аккуратно сворачиваем в плотный рулет.

29. Шаг 28:

    

    Выкладываем рулет в смазанную небольшим количеством масла секцию мантышницы с отверстиями.

30. Шаг 29:

    

    Второй рулет с начинкой из фарша с картошкой готовим аналогичным способом с первым, выкладываем в секцию с отверстиями и склеиваем его торцы.

31. Шаг 30:

    

    Наливаем воду в нижнюю секцию мантышницы, доводим ее до кипения и составляем поддоны с рулетами, затем закрываем секции сверху крышкой и готовим блюдо на пару сорок-пятьдесят минут в зависимости от размера рулетов.

32. Шаг 31:

    

    Приготовленные рулеты «Ханум» выкладываем на большую тарелку, затем нарезаем на порции и вместе с аджичным соусом выставляем на стол. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!