Рулет Ханум с начинкой из мясного фарша

Идеальное восточное блюдо с сочной сложной начинкой! Замечательный рецепт приготовления сытного рулета из тончайшего теста с мясной начинкой на пару, который обязательно многим понравится и приятно удивит своими хорошими вкусовыми качествами!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 8 г
Жиры 19% 7 г
Углеводы 59% 22 г
180 ккал
ГИ: 14 / 0 / 86

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления вкуснейшего восточного блюда с начинкой подготавливаем необходимые продукты и специи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начинаем приготовление заварного теста и наливаем в большую миску триста миллилитров кипятка.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем в миску с кипятком одну чайную ложку соли.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выливаем в миску тридцать граммов растительного масла и хорошо перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Высыпаем в миску частями пятьсот пятьдесят граммов муки и перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разбиваем и добавляем в миску одно куриное яйцо.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Замешиваем тесто тесто в миске и собираем его в комок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и три минуты хорошо вымешиваем, после чего убираем его в целлофановый пакет на тридцать минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладываем в глубокую миску пятьсот граммов приготовленного фарша.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Мелко нарезаем и шинкуем одну головку репчатого лука.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выкладываем нарезанный лук в миску к фаршу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавляем в миску с фаршем и луком по вкусу кориандр, зиру, соль, смесь из перцев.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Делим фарш на две приблизительно равные части, затем выкладываем в одну из мисок с фаршем сто пятьдесят граммов квашеной капусты и перемешиваем.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Для приготовления второго вида начинки натираем один картофель на крупной терке.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выкладываем во вторую миску с фаршем натертый картофель.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Для приготовления соуса выкладываем в маленькую миску две столовых ложки красной аджики собственного приготовления.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Добавляем в миску две столовых ложки зеленой домашней аджики.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Нарезаем немного зелени по вкусу и желанию.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Выкладываем нарезанную зелень в миску с аджикой.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Выкладываем тесто на стол, который присыпаем небольшим количеством муки и тщательно вымешиваем, после чего делим его на две приблизительно равные части.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Раскатываем каждую часть теста до лепешки два миллиметра толщиной.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Придаем каждой лепешке растянутую форму.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Выкладываем на лепешку и распределяем равномерным слоем первый вид начинки из фарша с квашеной капустой.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Лепешку с начинкой аккуратно сворачиваем в плотный рулет.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Выкладываем рулет в смазанную небольшим количеством масла секцию мантышницы с отверстиями.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Второй рулет с начинкой из фарша с картошкой готовим аналогичным способом с первым, выкладываем в секцию с отверстиями и склеиваем его торцы.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Наливаем воду в нижнюю секцию мантышницы, доводим ее до кипения и составляем поддоны с рулетами, затем закрываем секции сверху крышкой и готовим блюдо на пару сорок-пятьдесят минут в зависимости от размера рулетов.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Приготовленные рулеты «Ханум» выкладываем на большую тарелку, затем нарезаем на порции и вместе с аджичным соусом выставляем на стол. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Потрясающее мясное блюдо на обед - сытный и вкуснейший ханум! Как приготовить не сложное, но при этом вкусное блюдо на обед. Ханум - это мясной рулет с начинкой, приготовленный из тончайшего теста на пару, относится к традиционной восточной кухни. Ханум сытен, вкусен, и прост в приготовлении, блюдо из фарша №1!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Аджика - 59 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
  • Фарш свинина говядина - 236 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Мука, Куриные яйца, Растительное масло, Фарш свинина говядина, Лук репчатый, Картошка, Капуста квашеная, Аджика, Молотый кориандр, Зира, Смесь перцев молотых, Зелень, Соль