На главную

На сайте 30 123 рецептов
у 241 261 пользователей

Каталог рецептов

Рулет Ханум с начинкой из мясного фарша

Идеальное восточное блюдо с сочной сложной начинкой! Замечательный рецепт приготовления сытного рулета из тончайшего теста с мясной начинкой на пару, который обязательно многим понравится и приятно удивит своими хорошими вкусовыми качествами!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 9 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вода

300

Мука

550

Куриные яйца

1

Растительное масло

30

Картошка

1

Аджика

4

Зира

по вкусу

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
181 ккал
Белков:8 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У: 22 / 19 / 59
Н14 / С0 / В86

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Опубликовано: Найди Свой Рецепт

Просмотров: 3 091
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления вкуснейшего восточного блюда с начинкой подготавливаем необходимые продукты и специи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Начинаем приготовление заварного теста и наливаем в большую миску триста миллилитров кипятка.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем в миску с кипятком одну чайную ложку соли.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выливаем в миску тридцать граммов растительного масла и хорошо перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Высыпаем в миску частями пятьсот пятьдесят граммов муки и перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разбиваем и добавляем в миску одно куриное яйцо.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Замешиваем тесто тесто в миске и собираем его в комок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и три минуты хорошо вымешиваем, после чего убираем его в целлофановый пакет на тридцать минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладываем в глубокую миску пятьсот граммов приготовленного фарша.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Мелко нарезаем и шинкуем одну головку репчатого лука.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выкладываем нарезанный лук в миску к фаршу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавляем в миску с фаршем и луком по вкусу кориандр, зиру, соль, смесь из перцев.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Делим фарш на две приблизительно равные части, затем выкладываем в одну из мисок с фаршем сто пятьдесят граммов квашеной капусты и перемешиваем.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Для приготовления второго вида начинки натираем один картофель на крупной терке.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выкладываем во вторую миску с фаршем натертый картофель.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Для приготовления соуса выкладываем в маленькую миску две столовых ложки красной аджики собственного приготовления.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Добавляем в миску две столовых ложки зеленой домашней аджики.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Нарезаем немного зелени по вкусу и желанию.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Выкладываем нарезанную зелень в миску с аджикой.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Выкладываем тесто на стол, который присыпаем небольшим количеством муки и тщательно вымешиваем, после чего делим его на две приблизительно равные части.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Раскатываем каждую часть теста до лепешки два миллиметра толщиной.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Придаем каждой лепешке растянутую форму.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Выкладываем на лепешку и распределяем равномерным слоем первый вид начинки из фарша с квашеной капустой.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Лепешку с начинкой аккуратно сворачиваем в плотный рулет.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Выкладываем рулет в смазанную небольшим количеством масла секцию мантышницы с отверстиями.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Второй рулет с начинкой из фарша с картошкой готовим аналогичным способом с первым, выкладываем в секцию с отверстиями и склеиваем его торцы.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Наливаем воду в нижнюю секцию мантышницы, доводим ее до кипения и составляем поддоны с рулетами, затем закрываем секции сверху крышкой и готовим блюдо на пару сорок-пятьдесят минут в зависимости от размера рулетов.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Приготовленные рулеты «Ханум» выкладываем на большую тарелку, затем нарезаем на порции и вместе с аджичным соусом выставляем на стол. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Потрясающее мясное блюдо на обед - сытный и вкуснейший ханум! Как приготовить не сложное, но при этом вкусное блюдо на обед. Ханум - это мясной рулет с начинкой, приготовленный из тончайшего теста на пару, относится к традиционной восточной кухни. Ханум сытен, вкусен, и прост в приготовлении, блюдо из фарша №1!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать фарш для пельменей сочнымКак сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

Когда солить пельмени?
Смотри видеоСмотри видео

Воду для пельменей нужно солить до их добавления в кастрюлю. То есть сначала посолить вскипевшую воду, а потом добавить в нее пельмени.

Сколько воды брать для пельменей?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы собрались варить пельмени, постарайтесь правильно рассчитать объем воды. Самой оптимальной считается такая пропорция: две трети кастрюли воды с учетом того, что пельмени сами по себе занимают…

Чтобы пельмени при варке не склеивались...
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите, чтобы пельмени в кастрюле при варке не склеивались, можно добавить в воду столовую ложку растительного масла.

Чтобы пельмени не разварились...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы пельмени во время варки не разварились, после того, как они всплывут, огонь нужно убавить, чтобы вода перестала бурлить.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Аджика - 59 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
  • Фарш свинина говядина - 236 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Мука, Куриные яйца, Растительное масло, Фарш свинина говядина, Лук репчатый, Картошка, Капуста квашеная, Аджика, Молотый кориандр, Зира, Смесь перцев молотых, Зелень, Соль