Пицца с салями и сыром моцарелла

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать вкусную пиццу с салями и сыром моцарелла? Для начала подготовьте все ингредиенты для пиццы и замесите тесто. Муку берите высшего сорта. Масло - любое растительное. У меня оливковое.

2. Шаг 2:

   

   Муку просейте через сито в миску. Всыпьте быстродействующие дрожжи, сахар и соль. Все перемешайте. Для этого рецепта нужны дрожжи, которые сразу соединяются с мукой. Их не нужно предварительно активировать в теплой жидкости. Поэтому при выборе дрожжей внимательно читайте инструкцию.

3. Шаг 3:

   

   Влейте в мучную смесь теплую воду, нагретую до 37-40°С и растительное масло.

4. Шаг 4:

   

   Замесите однородное мягкое, слегка липкое тесто. Муки может понадобиться чуть больше, но не торопитесь забивать все тесто мукой, иначе оно станет жестким и невкусным.

5. Шаг 5:

   

   Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте на 1 час в тепле. Оно должно хорошо подняться.

6. Шаг 6:

   

   Пока поднимается, подготовьте соус и начинку. Соус для пиццы можете заменить на готовый магазинный или на обычный кетчуп или томатную пасту. Но вкуснее, конечно, получится с самодельным.

7. Шаг 7:

   

   Помидоры очистите от кожицы. Мякоть натрите на мелкой терке. Как быстро очистить от кожицы помидоры? Для этого нужно сделать на них неглубокие надрезы крест-накрест и опустить на 1-2 минуты в кипяток. После этого кожица достаточно легко снимется.

8. Шаг 8:

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите помидоры, посыпьте итальянскими травами, мускатным орехом, соль и перцем.

9. Шаг 9:

   

   Тушите соус под крышкой 5-7 минут до загустения.

10. Шаг 10:

    

    Теперь подготовьте начинку. Маслины можете заменить на оливки. Салями на любую другую колбасу. Маслины и моцареллу предварительно выньте из рассола и обсушите.

11. Шаг 11:

    

    Колбасу нарежьте тонкими кружочками.

13. Шаг 12:

    

    Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими колечками.

14. Шаг 13:

    

    Помидоры разрежьте пополам.

15. Шаг 14:

    

    Моцареллу и пармезан натрите на мелкой терке. У меня молодой пармезан, поэтому он не такой жесткий, как выдержанные сорта и легче натирается.

16. Шаг 15:

    

    Поднявшееся дрожжевое тесто распределите по форме для пиццы. Диаметр моей формы 30 см. Тесто очень мягкое, податливое и легко распределяется руками по всей форме. Смазывать форму ничем не нужно. Если хотите, чтобы пицца получилась на толстом тесте, оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно немного поднялось.

17. Шаг 16:

    

    Сверху смажьте тесто томатным соусом.

18. Шаг 17:

    

    Разложите целые листики базилика и колбасу.

19. Шаг 18:

    

    Далее распределите колечки сладкого перца. Посыпьте сверху орегано.

20. Шаг 19:

    

    Распределите половинки помидоров черри и маслины.

21. Шаг 20:

    

    Посыпьте пиццу тертым пармезаном и моцареллой. Поставьте заготовку в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.

22. Шаг 21:

    

    Готовую пиццу посыпьте листиками свежего базилика и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!