На главную

На сайте 30 218 рецептов
у 245 532 пользователей

Каталог рецептов

Плов с куркумой и курицей на газовой плите

очень необычно, вкусно, сытно, интересно! Плов из курицы - очень вкусное и сытное блюдо. Несмотря на то, что настоящий классический узбекский плов готовится с бараниной на костре, используя некоторые приемы этого рецепта, можно приготовить отличное блюдо на домашней кухне.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Курица

1.2

Рис

800

Лук

800

Морковь

800

Чеснок

200

Вода

1

Соль

по вкусу

Зира

по вкусу

Куркума

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
135 ккал
Белков:6 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:17 гр
Б/Ж/У: 21 / 18 / 61
Н24 / С76 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: The Patricks channel

Просмотров: 144
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Перед приготовлением рис промыть в проточной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Крахмал весь вымоется.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На дно посуды выливаем масло и кладем куриный жир, вытапливаем его

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обжариваем курицу до золотистой корочки, добавляем специи. Достаем ее в отдельную посуду

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Закладываем лук и обжариваем его до мягкого состояния

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем морковь и перемешиваем с луком. Обжариваем вместе минут десять, добавляя специи

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Заливаем воду, перемешиваем. Навариваем зирвак минут двадцать

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Обратно закладываем курицу. Чеснок, острый перец

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху высыпаем рис, разравнивая его на поверхности зирвака с курицей

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Заливаем водой, так что бы рис был погружён в воду примерно на один сантиметр. Добавляем специи по вкусу

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Варим рис на среднем огне минут пятнадцать. Недоведя до полной готовности. Накрываем крышкой и парим около двадцати минут на слабом огне. По истечении заданного времени блюдо будет готово.

Принцип приготовления данного плова взят из классического рецепта узбекского плова. Но настоящий узбекский плов готовится в чугунном казане из мяса баранины, в представленном рецепте используется курица. Готовится плов на обычной газовой домашней плите. Мясо курицы идеально подходит для приготовления в таких условиях, так как температура разогретой посуды меньше, чем при приготовлении на открытом огне. Не советую использовать алюминиевую посуду в любых условиях, так как сказывается это отрицательно на здоровой пище, а так же очень тяжело контролировать температурный режим. К дополнительным ингредиентам по желанию можно рассмотреть использование гороха нут, изюма и барбариса для кислинки. Перед приготовлением не ленитесь промывать тщательно рис. Если пренебречь этой процедурой, невымытый крахмал сделает плов слипшимся. Из специй, куркума вкуса практически не дает, но дает великолепный желтоватый цвет. Этот цвет делает плов презентабельным.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы сделать плов желтымЧтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Любую сп…

Секреты вкусного пловаСекреты вкусного плова

Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ:* ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова - чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте - с плотно прилега…

Маленькие секреты вкусного пловаМаленькие секреты вкусного плова

Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зира - 112 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Рис, Лук, Морковь, Чеснок, Вода, Перец острый стручковый, Соль, Зира, Перец черный молотый, Куркума