Лечо с кабачками и кетчупом на зиму

Общее время приготовления: 2 ч

Кол-во порций: 20

Ингредиенты

Кабачки (Можно вместо кабачков взять цуккини, у меня в рецепте ассорти из разноцветных овощей: и желтые, и зелёные, и полосатые): 2 кг
Помидоры: 1 кг
Болгарский перец: 500 гр
Лук: 500 гр
Чеснок: 3 зубч.
Кетчуп (самый обычный кетчуп): 400 гр
Растительное масло (2/3 стакана): 135 мл
Сахар (2/3 стакана): 135 гр
Яблочный уксус: 2 стол.л.
Перец черный молотый: 0.3 чайн.л.
Морская соль: 1.5 стол.л.
Перец острый стручковый (острый перец добавляется по желанию): по вкусу

Шаг 1:

Подготовили все ингредиенты
Шаг 2:

Перцы и помидоры, помыть, порезать, перцы очистить от семян, измельчить всё в блендере
Шаг 3:

Кабачки молодые, от кожуры не чистим, только отрезаем хвостики. Режем кружочками, потом на четвертинки.

Шаг 4:

Лук очистить и нарезать как кабачки, четвертинками
Шаг 5:

В кастрюлю переливаем овощное пюре, добавляем соль и сахар. Ставим на огонь.
Шаг 6:

Когда закипит, добавляем кетчуп и растительное масло.

Шаг 7:

Добавляем порезанные кабачки - цуккини. Когда лечо закипит, варить 10 минут.
Шаг 8:

Добавить лук и варить еще 10 минут, помешивая. Последними добавляются чеснок и уксус. Варим еще пару минут.
Шаг 9:

Раскладываем в подготовленные банки, закрываем, переворачиваем и оставляем под тёплым одеялом или полотенцем до остывания.

Этот рецепт я нашла на просторах Интернета. Спасибо большое автору. Первую партию быстро съели, делала еще два раза.

Автор: Galina #32

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Приятного аппетита!

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.