Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 3
Как сделать жульен с курицей и грибами со сметаной в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Мясо курицы выбирайте без костей. Можно взять филе грудки, бедер или голеней. Сметана может быть любой жирности. Сыр выбирайте на свой вкус, но он должен хорошо плавиться и легко тереться на терке. Грибы могут быть любые.
Куриное мясо опустите в кипящую воду и варите 20-25 минут. Подсолите. Затем готовую курицу извлеките из бульона.
Нарежьте куриное мясо на кусочки.
Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Затем лук мелко нарежьте. Разогрейте сковороду до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Выложите нарезанный лук и обжарьте его в течении минуты до прозрачности. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Грибы промойте от загрязнений и мелко нарежьте.
В сковороду к луку выложите грибы и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут. За это время грибы уменьшатся в размере.
Посыпьте грибы мукой.
Следом добавьте в сковороду сметану. По вкусу подсыпьте соль и специи. Все перемешайте.
Добавьте нарезанное куриное мясо. Прогрейте все вместе еще 2-3 минуты. Для сочности можно добавить немного горячей воды. А для аромата можно добавить чеснок.
Массу с грибами и курицей разложите в подготовленные кокотницы.
Сверху все посыпьте сыром, натертым на терке. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут. Точное время и температура зависят от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Жульен с курицей, грибами и сметаной готов! Сыр полностью расплавился. Извлеките кокотницы из духовки и сразу подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.