Салат свекла гранат

Свежий, яркий, хрустящий, без майонеза - всегда будет кстати. Салат свекла гранат — полезная альтернатива тяжелым слоеным салатам. Несмотря на небольшое количество ингредиентов, он получается очень вкусным, полезным, с ценными витаминными составляющими.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта
Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 2 г
Жиры 19% 3 г
Углеводы 69% 11 г
74 ккал
ГИ: 58 / 0 / 42

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат свекла гранат? Подготовьте продукты. Свеклу возьмите сладких сортов, она лучше подойдет для салата. А вот яблоко берите кисло-сладкое, чтобы оно оттеняло вкус свеклы. Вместо рукколы подойдут любые салатные листья. Масло — любое растительное, и оливковое холодного отжима, и подсолнечное с запахом или без.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом приготовьте свеклу. Ее можно отварить или запечь. Запеченная свекла мне нравится больше — она менее водянистая, более насыщенная по вкусу и цвету. К тому же в запеченной сохраняется больше витаминов и полезных веществ. Как запечь свеклу? Помойте и обсушите корнеплоды. Заверните каждый в большой кусок фольги. Если фольга тонкая, то сложите ее пополам, чтобы она не порвалась при запекании.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Запекайте свеклу в духовке при температуре 200°С 1,5-2 часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки, сорта и размера свеклы. Проверить готовность можно острым ножом — он легко проткнет корнеплод.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Запеченную свеклу полностью остудите и очистите от кожуры. Нарежьте очищенную свеклу на крупные кубики.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Яблоко помойте, срежьте кожуру. Разрежьте яблоко на 4 части, вырежьте серединку. Нарежьте мякоть на кубики такого же размера, что и свекла — так салат будет смотреться аккуратнее.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В небольшую пиалу влейте масло и лимонный сок, его количество варьируйте по своему вкусу. Добавьте соль и перец по вкусу. Активно взбейте заправку вилочкой. Должна получиться однородная эмульсия.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сложите кубики свеклы и яблока в одну миску. Залейте их заправкой, перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разрежьте гранат. Сначала срежьте у него верхушку, чтобы показались зернышки. Затем сделайте надрезы по видимым перемычкам. Останется лишь разломить гранат — он распадется на дольки. Достаньте зернышки из одной дольки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Соберите салат. На тарелку выложите помытые и обсушенные салатные листья. На них разложите кубики свеклы и яблока. Посыпьте салат сверху зернами граната.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сразу подавайте салат к столу — постояв, свежая зелень начнет вянуть и терять аппетитный вид. Приятного аппетита!

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила для себя салат свекла гранат. Согласна с автором, что запечённые овощи вкуснее и полезнее, но в этот раз свеклу решила приготовить в микроволновке, чтобы выиграть время. Вместо рукколы использовала листья салата. Очень вкусная в этом салате заправка, добавление гранатовых зёрен и яблока добавляет освежающую сочность и чудесный фруктовый вкус! Такой салат- просто кладезь витаминов и минералов, полезно и вкусно! С удовольствием буду готовить ещё! Спасибо за рецепт, katushafin!

Салат и правда хорош, особенно после праздников))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал / 100 г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
  • Гранат - 52 ккал / 100 г
  • Свекла - 40 ккал / 100 г
  • Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
  • Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яблоки, Гранат, Свекла, Морковь, Грецкие орехи, Чеснок, Перец черный молотый, Растительное масло, Лук репчатый, Перец красный молотый, Зелень