Пипаркукас латышское печенье

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Готовим продукты по списку.

2. Шаг 2:

   

   В глубокую миску для теста вбиваем яйца, добавляем сахар и подтаявшее сливочное масло.

3. Шаг 3:

   

   Также добавляем гашеную лимонным соком соду.

4. Шаг 4:

   

   Все тщательно взбиваем миксером на малых оборотах до получения воздушной массы белого цвета.

5. Шаг 5:

   

   Всыпаем третью часть предварительно просеянной муки.

6. Шаг 6:

   

   Замешиваем тесто ложкой до загустения.

7. Шаг 7:

   

   Патоку и мед наливаем в железную посуду (миску, кастрюлю или сотейник) и ставим на водяную баню. Доводим до полного растворения.

8. Шаг 8:

   

   Выливаем в основу для теста.

9. Шаг 9:

   

   Все перемешиваем ложкой до однородности.

10. Шаг 10:

    

    Всыпаем остальную муку, которую также нужно предварительно просеять через ситечко.

12. Шаг 11:

    

    Добавляем специи: черный молотый перец, мускатный орех, корицу, молотую гвоздику и имбирный порошок.

13. Шаг 12:

    

    Замешиваем тугое тесто. Формируем шар, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на двое суток. Даем тесту отлежаться и пропитаться специями.

14. Шаг 13:

    

    Через 2 дня вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его в тонкий пласт скалкой на столе, припыленном мукой.

15. Шаг 14:

    

    Теперь пришло время для творчества и вдохновения. Будем вырезать разноплановые фигурки помощью формочек. Это могут быть звездочки, цветочки, кружочки, сердечки, елочки, фигурки животных или человечков и т. д. Лишнее тесто собираем в комок, снова раскатываем его и снова вырезаем из него фигурные заготовки. Можно наполнить тестом смазанные маслом формочки, но не толще, чем на 1 см.

16. Шаг 15:

    

    Теперь, когда наши вкусные поделки готовы, подумаем о том, как испечь латышское печенье пипаркукас? А все очень просто: для начала перекладываем его на противень.

17. Шаг 16:

    

    Затем смазываем взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки.

18. Шаг 17:

    

    Выпекаем в заранее прогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 10-15-ти минут до румяного цвета и полной готовности.

19. Шаг 18:

    

    Печенье готово и ждет своего часа! Осталось только поставить чайник и позвать всех на чаепитие.

20. Шаг 19:

    

    Угощайтесь!