На главную

На сайте 26 722 рецептов
у 137 398 пользователей

Каталог рецептов

Большой мясной рулет в духовке

Аппетитно и очень оригинально! Гурманам понравится!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Виноградный уксус

200

Морковь

6

Чеснок

0.5

Куриные яйца

4

Петрушка

3

Тимьян, чабрец

1

Лук

1

Шпинат

350

Перец острый молотый

1

Жир любой

4

Поваренная соль

1

Бульон

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
94 ккал
Белков:13 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 68 / 21 / 11
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 7 ч 30 мин

Опубликовано: Дарья ☼

способ приготовления

Предлагаю вам изумительный рецептик аргентинской кухни – большой мясной рулет. Эта еда отлично подойдет для праздничного обеда, а также и в будние дни. Это калорийное блюдо поразит всех своей сочностью, насыщенностью вкуса и сытностью! Блюдо готовится не очень долго, кулинарный рецепт достаточно прост в исполнении.
Итак, прежде всего, необходимо правильно подобрать мясо: нам нужна говяжья вырезка, а точнее два плоских кусочка 20х40 см, которые мы разрежем в толщину посередине, чтобы получились еще более тонкие кусочки. Причем не нужно дорезать 2 см длинного края. По развороту следует мясо отбить. Чеснок тщательно разотрите и смешайте с виноградным уксусом и сухим тимьяном. Замаринуйте этой смесью мясо на 6 часов.
Так, мясо подготовили, перейдем к начинке рулета.
Яйца сварите вкрутую и разрежьте каждое на 8 частей. Лук порежьте колечками. Морковь отварите в подсоленной воде(~20 минут) и мелко нарежьте. Промойте шпинат. Зелень петрушки мелко порубите.
Куски мяса обсушите и разложите на разделочной доске разрезом вверх таким образом, чтобы по короткой стороне они накладывались друг на друга на 5 см. Отбейте молоточком для мяса место соединения двух пластов, чтобы их объединить.
Теперь раскладывайте по всему развороту лук, шпинат, морковь и яйца, посыпьте зеленью петрушки, посолите и поперчите. После этого аккуратно сверните всё в рулет, обвяжите толстой ниткой, уложите его в противень с толстыми стенками, полейте сверху жиром и поставьте запекаться в духовку на 10 минут. Потом полейте румяный рулет бульоном, прикройте фольгой и оставьте жарить еще на час.
Когда рулет будет готов, оставьте его в духовке еще минут на десять с приоткрытой дверцей, потом выньте и срежьте нитки.
Советую готовый рулет на некоторое влемя положить под груз, чтобы лишний сок стёк. Теперь можно нарезать рулет на ломтики, красиво уложить на блюдо и полить оставшимся мясным соком.
К столу большой мясной рулет подавайте холодным – так вкуснее!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Инна
Инна 28.06.2012 08:13:01

привет Дарья!!!!!!!!!!!!! КниксенКрасота!

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 28.06.2012 20:35:13

Праздник добрый день!!!

С улыбкой по жизни
0

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Шпинат - 22 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Виноградный уксус - 14 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Виноградный уксус, Морковь, Чеснок, Куриные яйца, Петрушка, Тимьян, чабрец, Лук, Шпинат, Перец острый молотый, Жир любой, Поваренная соль, Бульон