Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат с маслинами и помидорами с молодой капустой? Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты: молодая капуста, болгарский перец, помидоры, огурец, маслины и лук с чесноком. Очищенные лук с чесноком и все овощи помойте. Болгарский перец разрежьте пополам и удалите плодоножку с семенами. Капусту нашинкуйте тонкими полосочками ножом или на специальное терке, отправьте ее в салатник подходящего размера.
Шаг 2:
Лук нарежьте перьями или полукольцами, как вам более привычно. Для салата лучше использовать белый салатный лук или же Шалот, эти сорта имеют более мягкий вкус и идеально подходят к овощным салатам. Переложите лук к капусте.
Шаг 3:
Далее идёт очередь болгарского перца. Для красоты и яркости готового блюда, перец можно взять разных цветов. Нарежьте его тонкими полосочками и отправьте к луку с капустой.
Шаг 4:
Если кожица огурца не горькая и не повреждена, срезать ее не обязательно. Нарежьте его произвольно не очень крупными кусочками и добавьте в салатницу.
Шаг 5:
Следом идёт очередь помидоров и маслин. Помидоры берите мясистые и плотные, так как мягкие при нарезке потеряют свою форму. Нарежьте их произвольно. Маслины разрежьте пополам. Как правильно выбирать маслины? Лучше покупать продукт в прозрачной упаковке. Так вы сможете рассмотреть их. Если маслины слишком черные, значит добавлены пищевые красители. Плоды должны быть упругими, целыми, с блестящей кожицей. Слишком мягкие маслины долго храниться не будут.
Шаг 6:
Чеснок нарубите мелко ножом, либо пропустите его через пресс или чеснокодавилку. Зелень нарежьте мелко (из зелени хорошо подойдут в салат укроп, петрушка или свежий базилик). Соедините чеснок и зелень с остальными компонентами в салатнице, заправьте растительным рафинированным маслом, посолите по вкусу и выжмите сок половины лимона. Посыпьте салат душистым перцем.
Шаг 7:
Перед подачей салат тщательно перемешайте, попробуйте ещё раз на соль и если требуется, то досолите по вкусу. Дайте настояться около пяти минут и подавайте к столу. Приятного Вам аппетита!
Вместо маслин можно использовать оливки, а вместо лимона лайм.
Заправить такой салатик можно оливковым маслом первого холодного отжима или любым другим растительным маслом, например, рапсовым, кунжутным, нерафинированным подсолнечным или укропным.
Или приготовьте заправку. В мисочке смешайте 2 чайные ложки зернистой горчицы, 0,5 чайн. л. соли, свежемолотого черного перца по вкусу, мед 1 чайн. л., 2-3 ст. л. растительного масла, ложку лимонного сока. Размешайте и заправляйте.
Если хотите, добавьте нарезанный небольшими кубиками твердый сыр или нерассольную моцареллу.
Обязательно попробуйте приготовить такой салатик, зарядитесь витаминами!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Как правильно выбирать маслины? Лучше покупать продукт в прозрачной упаковке. Так вы сможете рассмотреть их внешний вид и цвет. Если маслины слишком черные, значит добавлены пищевые красители. Плоды должны быть упругими, целыми, с гладкой, блестящей кожицей. Слишком мягкие, перезрелые маслины долго храниться не будут.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила салат с маслинами и помидорами с молодой капустой. За неимением лука-шалота взяла красный лук, чтобы удалить излишнюю горечь ошпарила его кипятком и промыла холодной водой. Получился очень вкусный,сочный, лёгкий салат. Очень люблю маслины, с ними вкус получился гораздо интереснее, чем у традиционного весеннего овощного салата. Спасибо за рецепт, Жемчужинка!
На обед решила приготовить легкий овощной летний салат, выбор пал на салат с помидорами маслинами и молодой капустой. Подготовила все ингредиенты, но за неимением маслин добавила в салат оливки. Болгарский перец использовала двух цветов - красный и желтый. Овощи промыла, нарезала небольшими кубиками и выложила в салатник. Заправила салат растительным маслом и лимонным соком, добавила соль и черный молотый перец.
Получился очень легкий, свежий, по-летнему яркий салат! Отлично подошел к запеченной картошечке с антрекотами на обед! Спасибо автору за рецепт!
Ох, какие аппетитные фото у Вас! 
Благодарю за отзыв! 
Салат понравился всем в нашей семье. Спасибо! 
Спасибо за рецепт салатика. Приготовила , получилось очень вкусно. Обожаю в салатиках маслины.
Терпеть не могу болгарский перец( Из-за этого греческий салат не ела.
А тут ваш рецепт, ммм, объедение! Правда, лук не ложила, муж не любит
Но всё равно вкусно.
Люблю ужинать салатиком. Такой лёгкий - то что надо для меня 
Летний, очень легкий и вкусный салат понравится всей моей семье! Обожаю этот салат с маслинами и помидорами с молодой капустой, очень красивый и вкусный 
Благодарю за отзыв! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лук шалот - 72 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Молодая капуста - 27 ккал / 100 г