Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать котлеты под шубой запеченные в духовке с помидорами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарши можно использовать из любого мяса. У меня из свинины и говядины. Разделите фарш на несколько частей. Из каждой части сделайте лепешку. Положите на каждую лепешку кусочки сыра и сливочного масла.
Шаг 2:
Сформируйте котлетки. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 3:
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду заготовки котлет и обжарьте их с двух сторон по 2-3 минуты. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 4:
Котлетки переложите в форму для запекания. Уложите на поджаренные котлетки кружочки свежих помидоров. Смажьте помидоры майонезом. На мелкой тёрке натрите сыр и посыпьте им котлетки. Запекайте котлеты в духовке 40-45 минут при 180С. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.
Шаг 5:
Котлеты под шубой готовы. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. Так же в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
За отличную идею спасибо. Предложу еще вариант. Котлеты запекаются в томатном соусе. Тоже сочные и диетические получаются.
Котлеты в томатном соусе в духовке
Надо же, какой необычный рецепт! раньше только мясо так запекала целым куском. А тут котлеты под шубой запеченные в духовке с помидорами. Оказалось, что это ещё вкуснее, чем мясо, особенно с сыром и кусочком масла внутри котлетки. Это просто объедение! Большое спасибо за рецепт!
Котлеты под шубой запеченные в духовке с помидорами - это очень вкусно и совсем не сложно. Отличное блюдо на любой случай! Я немного поменяла последовательность (сначала положила сыр, а потом намазала майонез). Просто супер!
Котлеты я очень люблю, поэтому увидев рецепт котлет под шубой, запеченных в духовке с помидорами, принялась за приготовление. Фарш у меня свиноговяжий. Купила на рынке свежайшее мясо и сделала фарш сама. Яйца в фарш не добавляла, так как без них котлеты получаются более сочными. Сыр для начинки взяла твёрдый. Пожарила котлеты на среднем огне, уложила в стеклянную форму для запекания, сверху уложила колечки помидор. Смазала помидоры майонезом домашнего приготовления и сверху уложила потертый на мелкой терке сыр Моцарелла. Время запекания не засекла, ориентировалась по цвету сырной корочки. Котлеты получились невероятно сочные и вкусные.
Людмила, благодарю за отзыв! Рада, что котлеты получились именно такими, как вы любите 🤗 Готовьте с радостью)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Батон - 273 ккал / 100 г