Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать плов из утки в казане на плите? Необходимые ингредиенты
Шаг 2:
Вот наша утка - для плова нужно взять только мясо
Шаг 3:
Срежьте грудки и мясо с ног, кожу и кости не используем
Шаг 4:
Разрежьте на достаточно крупные кусочки
Шаг 5:
Морковь нарежьте соломкой
Шаг 6:
Лук - полукольцами
Шаг 7:
Утиный жир выложите в казан и вытопите
Шаг 8:
Шкварки достаньте
Шаг 9:
Добавьте утиное мясо, обжарьте до золотистой корочки
Шаг 10:
Затем в казан выложите морковь и лук
Шаг 11:
Обжаривайте минут 10, затем посолите и добавьте специи: для плова лучше всего подойдут красный перец, куркума и барбарис, на этом этапе можно добавлять любые специи по вашему вкусу, накройте крышкой и тушите еще 25 минут
Шаг 12:
Промойте рис в нескольких водах, как бы протирая между пальцами до прозрачной воды
Шаг 13:
Зирвак готов - выложите сверху слой риса, залейте водой аккуратно, чтобы не смыть слой риса, можно еще немного добавить немного соли - рис любит соль. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума, закопайте головку чеснока, сняв только верхний слой шелухи
Шаг 14:
Накройте казан крышкой и варите до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Выключите плиту и дайте плову немного настояться
Шаг 15:
Теперь перемешайте
Шаг 16:
Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить этот необычный вариант плова, и вам понравится!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Куплю утку, обязательно приготовлю! 
А вот еще один вариант приготовления утки с квашеной капустой 
Утка тушеная с квашеной капустой в духовке
Я думаю многие любят плов и я тому не исключение. Решила на обед порадовать своих близких пловом из утки в казане на плите. Срезала с утки мясо и нарезала на средние кусочки. Утиный жир нарезала мелко и положила в казан для вытапливания. Тем временем промыла рис несколько раз. Морковь нарезала соломкой, а лук кубиками. Когда жир вытопился, шкварки достала из казана и положила в него кусочки мяса. Когда оно обжарилось, по времени минут 10 , добавила лук с морковью и жарила в течении 15 минут. На этом этапе посолила и добавила специи. Затем положила в казан рис и залила водой, чтобы рис полностью был покрыт водой. В рис положила два зубчика чеснока. Накрыла крышкой и тушила около 40 минут , по необходимости добавляя воду. Рис с уткой получился рассыпчатым и ароматным, благодаря чесноку. Мясо нежное и мягкое. Для плова я всегда морковь режу соломкой, так она лучше ощущается в блюде. Из специй я добавила красную паприку, соль и черный перец. Блюдо подавала с салатом из огурцов и помидоров.
Люблю я плов всей своею любовию)))) 
Настюш, замечательный рецепт! 
Угощайся, Олечка!
Плов моя слабость,очень люблю, но практически не разу не готовила 
...(есть еще личные сомнения)..НО главное посмотрев видео,естественно с огромным удовольствием, я обнаружила.... 
..,что тот самый отсутствующий у меня казан,вполне заменим утятницей.УРА!!! 
Настюх, плов обалденный! 
Я из утки плов не делала, но я представляю, как это вкусно! 
Подловила меня, молодец! Это действительно не казан - но не вижу разницы, принцип тот же, отличие лишь в форме 
nasstin:
Подловила меня, молодец! Это действительно не казан - но не вижу разницы, принцип тот же, отличие лишь в формеИ в мыслях не было.. 
...я просто страшно обрадовалась,что можно обойтись без покупки казана 
.У меня и без него длинный при длинный список чего мне стало не хватать на кухне для комфорта 
.А сама я еще побаиваюсь определять что, чем можно заменять. 
nasstin Вкуснота!!! И теперь я знаю как подготовить к плову рис! Спасибо большое!!!
Спасибо за рецепт! У меня есть вопрос: можно ли приготовить плов в воке? У меня нет ни казана, ни чугунной кастрюли.... Но есть вок. Получится ли?
Marina:
Спасибо за рецепт! У меня есть вопрос: можно ли приготовить плов в воке? У меня нет ни казана, ни чугунной кастрюли.... Но есть вок. Получится ли?Привет! Я знаю что другие хозяйки готовят плов в воке, я правда так не делала. Попробуйте потом напишите что получилось. Думаю что получится.
Мы 2 раза готовили в чугунном воке. Получается хорошо. Единственное что, поскольку греется только середина будут некоторые сложности с выпариванием воды, добавляйте немного поверх риса буквально 2 мм. В остальном все получалось очень хорошо.
Очень вкусное, яркое и сытное блюдо плов из утки в казане на плите ! В нашей семье все любят плов. Решила я его приготовить теперь с уточкой - результат отличный! Вкус обалденный, затрат усилий минимум - вкус и наслаждение на максимум!!! Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Утка ii категории - 287 ккал / 100 г
- Утка жареная - 401 ккал / 100 г
- Утка i категории - 405 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Куркума - 325 ккал / 100 г
- Барбарис - 29 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г