Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пирожки с луком и яйцом на кефире? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Яйца заранее отварите в кипящей воде в течение 7-8 минут. Затем горячую воду слейте и охладите их в холодной воде. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
Шаг 2:
Для приготовления теста берите удобную глубокую чашу. Налейте в чашу теплый кефир и добавьте соду. Перемешайте. Сода сразу вступит в реакцию с кефиром и начнет пузыриться. Все тонкости работы с содой вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.
Шаг 3:
Затем добавьте в чашу сахар, соль и растительное масло. Смешайте всё.
Шаг 4:
Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Муки может понадобиться меньше или больше в зависимости от ее свойств, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее об этом читайте в статье о муке. Ссылка есть в конце рецепта.
Шаг 5:
Готовое тесто мягкое, пластичное и не липнет к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте немного полежать пока вы будете готовить начинку для пирожков.
Шаг 6:
Для приготовления начинки мелко нарежьте пучок зеленого лука.
Шаг 7:
Нарезанный лук переложите в чашу и посыпьте солью. Помните лук солью, чтобы он стал мягче и начал пускать сок.
Шаг 8:
Остывшие яйца очистите от скорлупы и мелко нарежьте. Добавьте яйца к луку и все хорошо перемешайте до однородного состояния.
Шаг 9:
Тесто нарежьте на кусочки. Количество кусочков зависит от того, какого размера вы хотите получить пирожки. У меня вышло 16 пирожков. Каждый кусочек теста немного раскатайте или разомните руками. В центр выложите немного луковой начинки, защипите края и сформируйте пирожок.
Шаг 10:
Так сделайте все пирожки.
Шаг 11:
Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите подготовленные пирожки и обжаривайте их на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы, ссылки внизу рецепта.
Шаг 12:
Пирожки станут аппетитного золотистого цвета.
Шаг 13:
Готовые пирожки складывайте в чашу и накрывайте полотенцем. Пусть они полежат пропарятся и немного дойдут. Приятного угощения!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пеку такие пирожки в духовке на кефире. Начинка может быть и такой. Яйца, рис, кинза, укроп. Очень вкусно.
КАК ИСПЕЧЬ ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ? Воздушные дрожжевые пирожки с рисом и яйцом на кефире в духовке
Кефира у меня не было, заменила его на молоко со сметаной. Приготовила пирожки с луком и яйцом на кефире с сосисками. Получилось вкусно и быстро. Отличный вариант для завтрака. Спасибо большое за рецепт!
Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. У меня плита слабо работает, поэтому пирожки бледноваты. И так жарю каждую сторону чуть ли не по 15минут. ((
Тесто нежное, вкусное. Кефира не было, использовала кислое деревенское молоко. Жирное, вкусное. Дети очень рады пирожкам))
Спасибо за отличный рецепт пирожков на кефире с луком и яйцом. 
Побалую своих мужчин пирожками. 
Большое спасибо за рецепт пирожков на кефире! все получилось!
Только увидела эти аппетитные пирожки с луком на кефире и сразу поняла -- это то что надо. Приятно что масло уходит меньше,уж очень оно страшно шкварчит....Спасибо тащу в свою К/К.
Очень вкусные пирожки с луком на кефире. Сначала, когда жарила, показалось, что они деревянные, но когда я их попробовала, я обалдела. Просто супер и быстро. Тесто вкусное, оладушки прямо
Отличный рецепт пирожков с яйцом и луком, идеальные пропорции, подробное описание, спасибо большое, всё получилось домашние в восторге!)
Спасибо за рецепт, очень вкусное тесто!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г