На главную

На сайте 29 539 рецептов
у 209 002 пользователей

Каталог рецептов

Салат из баклажанов перца помидоров на зиму

Этот салат готовится довольно быстро в четыре руки! Хорошо зимним вечером пожарить картошки, достать из погреба баночку с этим салатом и вдохнуть аромат теплой осени.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 25 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Баклажаны

9

Помидоры

3.5

Чеснок

30

Петрушка

50

Зелень кинзы

50

Сахар

1

Подсолнечное масло

1

Соль

1.5

Перец черный молотый

0.5

Уксусная эссенция

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
61 ккал
Белков:1 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 8 / 25 / 67
Н63 / С0 / В37

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Галина

Просмотров: 173 162

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Помидоры пропустить через мясорубку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, засыпать солью на 15-20 минут, чтобы удалить горечь. Промыть, обсушить, нарезать крупными кубиками. Перец нарезать соломкой. Чеснок и острый перец - произвольно.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Соединить все овощи в большой кастрюле, добавить сахар, соль, перец, довести до кипения и варить 15 минут, помешивая.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В это время нарезать промытую зелень.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Через 15 минут влить в овощи масло, уксусную эссенцию, положить зелень, прокипятить ещё 5 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Разлить в простерилизованные банки и закатать. Выход - около 5 литров. У меня в этот раз получилось даже 6. (если правильно посчитали).

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

Галина, отличная закрутка на зиму! Пряная овощная! А с мясорубкой ещё и просто приготовить. Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

0
Галина
Галина

Спасибо, Ириша! Делаю каждую осень по 2 порции. Хотела в этом году по-тихому пропустить, не удалось...

Ира
Ира

Хи-хи Тааак, что стряслось? Подкрались незаметно? Подмигивание

0
Галина
Галина

Руки в боки: " А что, мы в этом году не будем делать салат из баклажанов?!!!" Пришлось тащиться на рынок...

элиза хельга
элиза хельга

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

0
Марина Конфетка
Марина Конфетка

Рецептик замечательный!На фотке смотрится очень аппетитно. Буду пробовать. Супер Красота!

Галина
Галина

Уверена, что не пожалеете!))

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчилиЧтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как освежить зелень?Как освежить зелень?

Свежую зелень можно освежить, опустив на один час в холодную воду с добавлением столовой ложки уксуса.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Уксусная эссенция - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры, Болгарский перец, Чеснок, Петрушка, Зелень кинзы, Сахар, Подсолнечное масло, Соль, Перец черный молотый, Перец острый стручковый, Уксусная эссенция