Анкл бенс из кабачков с помидорами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать анкл бенс из кабачков с помидорами? Подготовьте продукты для приготовления салата. Растительное масло выбирайте без запаха. Лучше всего такой салат варить в осенний период, когда много недорогих местных овощей. Он и вкуснее из таких. Я готовила небольшую порцию, из количества, указанного в рецепте, получится около 5 литров готового продукта. Овощи хорошо помойте перед началом готовки.

2. Шаг 2:

   

   Снимите с кабачков кожицу, если они крупные, то удалите семена. У меня семена были мелкие, я оставила их. Нарежьте кабачки на крупные кубики.

3. Шаг 3:

   

   Болгарский перец освободите от семян и нарежьте на кусочки, примерно одинаковые по размеру с кусочками кабачка.

4. Шаг 4:

   

   Лук очистите и нарежьте на четвертинки колец.

5. Шаг 5:

   

   Помидоры разрежьте на половинки. Вырежьте у них плодоножки. Нарежьте помидоры на произвольные кусочки - их все равно будем измельчать.

6. Шаг 6:

   

   Сложите помидоры в глубокую кастрюлю. Измельчите их при помощи погружного блендера. Можно также воспользоваться измельчителем или мясорубкой. Можно даже натереть их на терке.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте в помидоры соль, сахар и растительное масло. Перемешайте. Выложите в кастрюлю кабачок.

9. Шаг 8:

   

   Поставьте кастрюлю вариться на средний огонь.

10. Шаг 9:

    

    Дождитесь закипания, убавьте огонь и варите массу 30 минут.

11. Шаг 10:

    

    Затем закиньте в салат перец. Варите еще 15 минут.

12. Шаг 11:

    

    Потом добавьте лук и уксус, перемешайте и оставьте на огне еще на 5 минут. Через положенное время огонь выключите.

13. Шаг 12:

    

    Разлейте горячий салат по сухим стерилизованным банкам.

14. Шаг 13:

    

    Закатайте или закрутите банки крышками. оставьте банки на столе до полного остывания, а затем уберите в прохладное место.