На главную

На сайте 23 931 рецептов
у 118 230 пользователей

Каталог рецептов

Рулька с капустой

Сочная рулька с аппетитной хрустящей корочкой на мужской праздник! Отличное блюдо для встреч с друзьями под пиво или более крепкий алкоголь.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Рулька:

Морковь

160

Лук репчатый

220

Соль

2

Смесь перцев горошком

1

Соевый соус

50

Кинза, кориандр

1

Гарнир:

Лук репчатый

200

Растительное масло

3

Капуста

2

Вино белое

0.5

Кинза, кориандр

1

Соль

1

Сахар

1

Глазурь:

Пиво

150

Мёд

50

Табаско

0.25

Горчица зернистая

1

Горчица

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
138 ккал
Белков:6 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 29 / 42 / 29
Н83 / С0 / В17

Время приготовления: 3 ч 40 мин

Опубликовано: alena•♫

способ приготовления

Начнем с рульки:

1. Рульку поскоблите ножом, тщательно вымойте, поместите в казан (или кастрюлю), залейте водой (на 1 см выше рульки). Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, снимите пену.
2. Пока вода в казане закипает, подготовьте овощи: вымойте и почистите морковь, помойте лук (не очищая).
3. Добавьте в казан соль, смесь перцев горошком, лук в шелухе, морковь, соевый соус, лавровый лист, кориандр.
4. На среднем огне готовьте рульку 2 часа.

Займемся гарниром:

5. Лук почистите, порежьте тонкими полукольцами.
6. В казане разогрейте растительное масло, выложите лук и обжаривайте его 5-7 минут на среднем огне.
7. Жидкость из капусты отожмите (рассол отставьте в сторону), положите капусту в казан к луку. Перемешивая, готовьте 10 минут.
8. Налейте в казан вино, добавьте размолотые кориандр и перец горошком, потом - соль. Перемешайте.
9. Семь минут тушим (алкоголь за это время испарится), на умеренном огне готовим капусту 40 минут. Если в процессе готовки жидкости будет мало, долейте немного кипятка. Ближе к концу готовки попробуйте капусту, если она слишком кислая, можно добавить сахар по вкусу. Готовая капуста мягкая, но чуть жесткая внутри.

Рулька готова, гарнир готовится, можно заняться глазурью:

10. Пиво выливаем в кастрюльку.
11. Добавляем мед, несколько капель табаско, оба вида горчицы. Хорошо перемешиваем.

Итак, заключительный этап готовки:

12. Кожу на рульке надрезаем. Это необходимо для того, чтобы при запекании образовалась хрустящая корочка.
13. В форму для запекания выкладываем капусту, сверху укладываем рульку.
14. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. За минут 15 до готовности нужно включить в духовке верхний нагрев (при наличии). Корочка должна получиться хрустящей, с пузырьками.
15. Достаньте форму, нанесите на рульку глазурь с помощью силиконовой кисточки, посыпьте рульку солью сверху. Верните в духовку еще на 10-15 минут.

Рулька с гарниром из капусты готова!

С какими напитками можно употреблять:

алкогольными

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 25.11.2016 20:38:25

alena•♫, ого какое блюдо! Ни фига себе!Пивная глазурь...капуста в вине...бомбически! Бомба Вот это ужин! Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Skazka
Skazka 27.11.2016 22:44:56

Будем готовить! "Такое мы любим"

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Крепкое пиво - 150 ккал/100г
  • Пиво - 50 ккал/100г
  • Пиво безалкогольное - 33 ккал/100г
  • Пиво светлое - 50 ккал/100г
  • Пиво темное - 74 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Соус табаско - 12 ккал/100г
  • Свинина - рулька - 294 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
  • Смесь перцев горошком - 231 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Морковь, Мёд, Пиво, Кинза, кориандр, Лавровый лист, Вино белое, Горчица, Соевый соус, Сахар, Растительное масло, Перец горошком, Соль, Лук репчатый, Табаско, Рулька свиная, Горчица зернистая, Смесь перцев горошком