Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь филе куриной грудки под шубой в духовке? Подготовьте для этого все необходимое. Картофель хорошо промойте от загрязнений и отварите в кипящей воде, не очищая. Когда картофель станет мягкий, воду слейте и оставьте его остывать. Можно взять любой куриное филе, а так же филе индейки.Шаг 2:
Каждое куриное филе разрежьте вдоль на две части. Все кусочки филе немного отбейте с помощью кухонного молоточка.Шаг 3:
Для приготовления маринада мелко нарежьте петрушку. Чеснок очистите и измельчите. Добавьте его к петрушке. Влейте растительное масло. По вкусу подсыпьте сушеные травы, соль и молотый черный перец. Все перемешайте.Шаг 4:
Отбитое куриное филе смажьте со всех сторон получившимся маринадом и оставьте полежать.Шаг 5:
В это время займитесь грибной начинкой. Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Затем лук мелко нарежьте. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте нарезанный лук 2-3 минуты, до прозрачности.Шаг 6:
Шампиньоны промойте от загрязнений и мелко нарежьте. Выложите шампиньоны в сковороду к луку и обжаривайте все вместе 5-7 минут. При жарке из грибов появится немного влаги. Она должна испариться.Шаг 7:
Грибы немного подсолите. Влейте к ним сливки. Добавьте сушеные травы и муку. Перемешайте и прогрейте все вместе еще пару минут. Соус немного загустеет.Шаг 8:
Для запекания берите любую жаропрочную форму. У меня керамическая. Выложите в форму куриное филе. По желанию слои можете расположить в другом порядке.Шаг 9:
На кусочки куриного филе разложите грибную начинку.Шаг 10:
Отварной картофель в мундире очистите от кожуры.Шаг 11:
Натрите картофель на терке и разложите на каждый кусочек поверх грибов. Смажьте немного сметаной. По желанию сметану можно запенить майонезом.Шаг 12:
Сверху грудки обильно посыпьте сыром, натертым на терке. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 35-45 минут. При запекании ориентируйтесь по своей духовке.Шаг 13:
Готовое блюдо станет золотистого цвета. Сыр полностью расплавится и немного подрумянится. Извлеките форму из духовки, немного остудите и подавайте к столу!Шаг 14:
Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Похожие рецепты
Картошка в духовке
В духовке
Сыр в духовке
Курица в духовке
Мясо в духовке
Картошка с мясом
Курица с картошкой
Курица с грибами
Комментарии к кулинарному рецепту
А еще куриное филе можно приготовить так, с грибами, картошкой и помидорами.
КАК ЗАПЕЧЬ КУРИНОЕ ФИЛЕ С КАРТОФЕЛЕМ? Картошка с курицей в духовке / Филе с грибами и картофелем
Курицу с чесноком я просто обожаю, поэтому мимо рецепта куриного филе грудки под шубой в духовке не смогла пройти.
Рецепт только чуть-чуть переделала под свой вкус)
Вместо петрушки взяла укроп с зелёным луком, и майонез на место растительного масла и сметаны.
Филе промыла и высушила бумажным полотенцем. Затем нарезала тонкими кусочками и отбила с двух сторон. Прежде чем мясо отбить, накрыла пакетом, в котором курица лежала.
Пока варилась картошка, я замариновала мясо в нежнейшем соусе из майонеза, чеснока, зелени, чёрного молотого перца и соли. Накрыла фольгой.
Мясо всё ещё маринуется, а я готовлю поджарку. Обязательно накрыла крышкой сковороду, чтобы вся влага вышла из грибов, а потом крышку сняла, и эта влага быстро испарилась.
И только после этого посолила, добавила сливки и муку.
Я, кажется, добавила муки больше чайной ложки, поэтому соус у меня схватился буквально за пару секунд. В связи с этим, я почти сразу сняла поджарку с огня, и она доходила уже просто под крышкой.
Готово! Можно приступать к основному блюду 
По своему стандарту я подложила в форму фольгу.
После того, как слои выложила (курица, грибы, натёртый картофель), подлила чуть воды на дно (при необходимости получится немного бульона). Сверху блюдо тоже накрыла фольгой.
Сыр решила выложить в самом конце, когда блюдо открою и поставлю румянится. И когда поставила режим только на "Вверх", образовалась хрустящая "шуба".
Получилось полноценное блюдо 2 в 1, не нужно отдельно готовить гарнир)
Решила, что в следующий раз добавлю картошки в два раза больше)
Изюминкой вкуса оказались грибы.
Я не смогу описать, насколько вкусным получилось блюдо... Разве что только поэт смог бы это сделать... Божественно...
Если вы ещё не готовили такое блюдо - это нужно сделать срочно 
Для вкусовых рецепторов это просто чудо!
Дополняю наглядные фото, как готовила поджарка.
ЭХ! хороша филе куриных грудок под шубой в духовке!!! Сколько раз слышала про вешенки ,так толком и не знаю,что это такое,нет ,что это грибы конечно знаю....Вот теперь есть прекрасный повод познакомиться с ними поближе .СПАСИБО за рецепт...и конечно за видео - обожаю смотреть твои видео.
Вкусная, нежная курочка никого не оставит равнодушным, любим всей семье, и время много для приготовления не занимает. Куриное филе грудки под шубой в духовке очень нежные и сочные, спасибо за рецепт!
Честно ! Мне не понравилось!!!! Непонятно почему такой порядок выкладки несуразный! Сок с курицы должен стикать на картошку, а в итоге курица в своем соку плавает на дне ! Если кто и будет это недоразумение готовить, то лучше в таком порядке картофель -курица - грибы! Есть шанс что получится действительно стоящее блюдо ! А по этому рецепту полная несуразица вышла , не понравилось!
Кристина, здравствуйте! Мне очень жаль, что блюдо не оправдало ваших ожиданий, и я прекрасно понимаю ваше разочарование, особенно когда результат не совпадает с задумкой.
Кулинария - это во многом творчество и поиск того, что нравится именно вам. Ваша идея о том, чтобы картофель оказался в нижнем слое и пропитывался соком курицы, логична и, несомненно, имеет право на жизнь. В принципе, слои можно располагать в разном порядке. Мне и моей семье, например, понравился вариант "курица → грибы → картофель".
Итоговый результат во многом зависит и от особенностей духовки: сколько времени и при какой температуре вы готовите блюдо. На сочность влияет и то, какую именно часть курицы вы используете.
Все кулинарные тонкости и множество других полезных и простых советов о том, как вкусно готовить по новым рецептам, собраны в вводном курсе нашей Кулинарной Академии. Удачи на кухне!)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
- Сливки 40% - 362 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
- Смесь трав - 259 ккал / 100 г