Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат Шампиньоны с корейской морковью и луком? Подготовьте указанные ингредиенты для салата. Шампиньоны свежие, выбирайте плотные целые грибы, желательно маленького размера. Петрушки несколько веточек, лук красный салатный. Налейте в кастрюлю поллитра воды и поставьте на сильный огонь. Подготовьте глубокую миску для салата, желательно с крышкой.
Шаг 2:
В кипящей воде растворите о,5 ч.л. соли. Шампиньоны промойте проточной холодной водой от мусора и остатков земли. Выложите грибы в кипящую воду и проварите их 5 - 10 минут (пока они не сменят свой цвет). Чем крупнее шампиньоны, тем больше времени потребуется на их варку. Затем воду слить, а грибам дать остыть.
Шаг 3:
Петрушку промойте проточной холодной водой и встряхните от лишней влаги. Порежьте мелко. Лук и чеснок очистите от шелухи, промойте. Лук порежьте полукольцами или четвертинками, зубчики чеснока мелко порубите ножом.
Шаг 4:
Морковь очистите от шкурки, промойте холодной водой. Морковь порежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для приготовления моркови по-корейски. Сложите измельчённую морковь в глубокую миску, добавьте сахар и соль. Перемешайте морковь, слегка перетирая её.
Шаг 5:
Сделайте в моркови небольшое углубление в середине. Выложите туда измельчённые чеснок, лук, добавьте специи (кориандр и красный молотый перец).
Шаг 6:
Раскалите растительное масло до появления над его поверхностью лёгких витков белого дыма. Вылейте кипящее масло на лук, чеснок и специи. Добавьте уксус и хорошо всё перемешайте.
Шаг 7:
Добавьте измельчённую петрушку и остывшие отваренные шампиньоны. Салат перемешайте. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 10 - 12 часов, не забывая его периодически перемешивать.
Шаг 8:
Перед подачей салата добавьте к нему соевый соус, при необходимости досолите его и добавьте специй по своему вкусу. Подавайте такой салат как одну из закусок к ужину. Он отлично подойдёт к блюдам из картофеля, рису, мясу.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (2 место) конкурса Лучший рецепт недели 1-7 июня
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Подача салата в вазочке на ножке придает фотографии объем. Стальной цвет посуды, солонка в интересной стиле, серый фон, лично у меня создают впечатление, будто салат подали в каком-то рыцарском замке. На сером фоне салат смотрится ярко и аппетитно.
Отзыв 2: Салат привлекает внимание своим ярким цветом, который подчеркнут красивой металлической посудой. Блюдо для моркови подобрано очень удачно. Фотография получилась атмосферной.
Отзыв 3: Сама засматривалась на этот рецепт. Автор изобразил именно так как я себе и представляла это блюдо. Попробую приготовить
Отзыв 4: Очень нарядный салат, подача очень необычна! Салатник, солонка для соли и вилка хорошо гармонируют, яркая морковь делает акцент именно на блюдо, но хочется рассмотреть всю фотографию, каждую деталь.
Какое красивое фото! Предложу и свой любимый вариант салата с корейской морковкой и копченой курицей.
КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ И КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ? Пикантный и сытный салат с морковью
Отличная закусочка получилась! Особенная благодарность от мужчин за салат шампиньоны с корейской морковью и луком. Мировой закусон - их вердикт.большое спасибо за хороший рецепт!
Приготовила салат шампиньоны с корейской моковью и луком. Очень вкусный, пикантный, остренький, пряный салат получился. Такой салат украсит и праздничный стол и послужит прекрасным дополнением к обеду. Спасибо за рецепт, Анна!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г