Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать ханум с картошкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты, они самые простые.
Шаг 2:
В миску просейте муку, добавьте соль и разбейте одно яйцо.
Шаг 3:
Добавьте в воду две столовые ложки растительного масла без запаха и немного подогрейте. Сильно греть не нужно, иначе при добавлении горячей жидкости яйцо может свернуться.
Шаг 4:
Постепенно влейте в муку с яйцом теплые жидкие составляющие, перемешайте и замесите тесто, при необходимости подсыпая еще муку.
Шаг 5:
Замесите эластичное тесто на столе около 3-5 минут, соберите его в шар, заверните в пищевую пленку или накройте полотенцем и дайте отдохнуть, вылежаться 40 минут при комнатной температуре.
Шаг 6:
Тем временем приготовьте начинку. Картофель вымойте, очистите, нарежьте тонкой соломкой либо натрите на терке для корейской моркови.
Шаг 7:
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами (или четверть кольцами).
Шаг 8:
Соедините нарезанный лук с картофелем, поперчите свежемолотым черным перцем, посолите, добавьте одну ложку растительного масла и перемешайте. Начинку нужно сразу раскладывать на тесто. Медлить нельзя, иначе картошка пустит сок.
Шаг 9:
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в форме большого прямоугольника. Чем тоньше тесто, тем вкуснее получится ханум, идеальная толщина теста - 1-2 мм. При помощи кисточки смажьте раскатанное тесто двумя столовыми ложками масла. Равномерно распределите начинку, отступая от краев по 2-3 сантиметра.
Шаг 10:
В кастрюлю мультиварки налейте 1,2 л воды. Выложите рулет на смазанный маслом поддон для пара. Установите программу "Пар" и время приготовления 60 минут. Ханум можно также приготовить в мантоварке или в обычной пароварке.
Шаг 11:
Ханум с картошкой можно подать как к семейному ужину, так и на праздничный стол. Если не добавлять в тесто яйцо, то данное блюдо можно смело отнести к постным или вегетарианским блюдам. Соусы придадут ему особый вкус, отлично подойдет сметанный, чесночный или томатный с зеленью.
Приятного аппетита!
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 7-13 сентября
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Ничего лишнего, только основное блюдо, соусы и столовые приборы. Сам ханум на внешний вид получился очень аппетитным, в разрезе хорошо видно картофельную начинку, а сметанный соус и зеленый лук придают блюду более «нарядный» вид.
Я обычно ханум с фаршем готовлю. Очень вкусно.
Ленивый большой пельмень Ханум
Приготовила ханум с картошкой. Замесила тесто, дала ему отлежаться в пакете. Минут через 20 тесто ещё раз вымесила ( оно уже стало очень гладким и эластичным), опять положила его в пакет и занялась приготовлением начинки. Тесто тонко раскатала, выложила на него тонким слоем начинку, сформировала рулет. Я сделала два небольших рулета, осталось ещё примерно половина теста, позже приготовлю ханум ещё раз, потому что делать его быстрее и проще, чем манты или вареники. Готовила в мультиварке в режиме " варка на пару" 40 минут. Вкусно, сытно, подавать можно с различными соусами на любой вкус. Спасибо автору за рецепт!
Выглядит аппетитно)
Замечательное блюдо с нежным сочетанием картошки и лука! Ханум с картошкой один из моих любимых рецептов. Домашние любят пельмени, но не всегда есть время с ними возиться. Когда хочется побаловать, а некогда - можно приготовить это блюдо. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г