Булочки поросята в год Кабана-Свиньи

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты для приготовления булочек-поросят.

2. Шаг 2:

   

   Для опары в миску налить половину всей нормы молока, подогретое до 40 градусов. В молоко раскрошить дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки. Перемешать всё хорошо.

3. Шаг 3:

   

   Поставить опару в тёплое место, на 15 минут, чтобы дрожжи заработали. Когда появится пенная шапочка, можно приступать к замешиванию теста.

4. Шаг 4:

   

   В большой миске соединить оставшееся тёплое молоко, размягчённое масло, оставшийся сахар, соль и яйцо.

5. Шаг 5:

   

   Перемешать ингредиенты венчиком, добавить опару.

6. Шаг 6:

   

   Всё перемешать.

7. Шаг 7:

   

   Частями всыпая муку, замесить тесто.

8. Шаг 8:

   

   Миску с тестом накрыть чистым кухонным полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час.

9. Шаг 9:

   

   Через час подошедшее дрожжевое тесто обмять на столе, присыпанном мукой. Тесто очень хорошее, эластичное.

10. Шаг 10:

    

    Разделить тесто на 8 частей.

11. Шаг 11:

    

    Сосиски очистить от оболочек. Каждую сосиску разрезать поперёк пополам и срезать края, которые понадобятся для украшения.

12. Шаг 12:

    

    Одну часть теста раскатать в ленту шириной, соответствующей размеру половины сосиски и длиной 20 см.

13. Шаг 13:

    

    Положить половинку сосиски с одного края этого раскатанного кусочка теста.

14. Шаг 14:

    

    Свернуть рулетик, чтобы сосиска оказалась внутри и просматривалась с двух сторон.

15. Шаг 15:

    

    Разрезать рулетик теста с сосиской поперёк пополам и поставить местом разреза вверх. Получится две будущих булочки. Таким образом из 8 кусочков теста получится 16 булочек.

16. Шаг 16:

    

    Рукой слегка придавить тесто вокруг сосиски, чтобы она немного выступала над ним.

17. Шаг 17:

    

    Переложить будущие булочки на противень, покрытый пергаментом. Оставить немного места между булочками - после выпечки они увеличатся.

18. Шаг 18:

    

    Обрезанные края сосисок разрезать на 32 четвертинки. Приложить их к булочкам, имитируя ушки. Кусочками изюма сделать "глаза", а коктейльной трубочкой выдавить в сосисках дырочки, чтобы получились "пятачки".

19. Шаг 19:

    

    Булочки смазать яичным желтком, смешанным с водой.

20. Шаг 20:

    

    Выпекайть булочки в виде поросят в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

21. Шаг 21:

    

    Приятного аппетита!