Шоколадный торт Новогодний

Оригинальный новогодний тортик с орехом и черносливом! Красивый кулинарный шедевр с богатой начинкой - новогоднее десертное удовольствие для вашего праздничного стола!
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 32% 21 г
Углеводы 58% 38 г
373 ккал
ГИ: 18 / 0 / 82

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Разбиваем в большую миску пять свежайших яиц, немного подсаливаем и взбиваем миксером в легкую пену.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавляем частями сахар и продолжаем тщательно взбивать миксером.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбиваем в хорошую яично-сахарную смесь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В тарелку просеиваем качественно на два раза муку и какао.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выкладываем в яично-сахарную смесь частями какао с мукой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лопаткой аккуратно перемешиваем, сохраняя воздушность.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Получилось тесто консистенции густой сметаны.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выкладываем тесто в форму для торта, на дне которой пергамент и бока смазаны сливочным маслом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто должно постоять, чтобы разойтись 15-20 минут. Духовку включаем на 165-170 градусов и ставим в нее нашу форму с тестом на 40 минут, после чего дадим постоять еще 10 минут при выключенной духовке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нарезаем чернослив кусочками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выкладываем чернослив в миску, заливаем коньяком и закрываем крышкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовый бисквит делим на три одинаковых коржа.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сливаем чернослив через сито, удалив лишнюю жидкость.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Взбиваем миксером холодные сливки до легкой пены.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    К сливкам добавляем вареное сгущенное молоко.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Продолжаем взбивать до хорошей и плотной пены.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Промазываем хорошо кремом первый корж, разравнивая его лопаткой.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выкладываем на крем чернослив.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выкладываем в мешок обжаренный грецкий орех и слегка разбиваем его толкушкой.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Добавляем грецкий орех к черносливу.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Сверху прикрываем вторым коржом, промазываем и украшаем его аналогично первому. Выкладываем третий слой и убираем торт в холодильник.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Начинаем готовить ганаш - крем из разогретого шоколада

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    в который добавляем сливочное масло

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    и тщательно перемешиваем ингредиенты миксером.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Наносим ганаш на торт, лопаткой заполняем верх и бока.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Наносим ганаш вторым более тонким слоем и выравниваем шпателем.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Раскатываем скалкой мастику тонким 3 мм. слоем.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Наматываем мастику на скалку, после чего наносим ее на торт и разравнивая утюжком приклеиваем.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    После чего начинаем украшать наш праздничный торт.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Наш нарядный, вкусный, красивый новогодний торт готов! Хороших всем праздничных дней!

Самый вкусный простой и оригинальный десерт на Новый 2019 год, который обязательно понравится всей семье и гостям!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Мастика - 393 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко - 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Пшеничная мука, Какао-порошок, Ванильный сахар, Соль, Сливки, Вареное сгущенное молоко, Чернослив, Грецкие орехи, Коньяк, Шоколад, Сливочное масло, Мастика