На главную

На сайте 26 507 рецептов
у 135 365 пользователей

Каталог рецептов

Шоколадный торт Новогодний

Оригинальный новогодний тортик с орехом и черносливом! Красивый кулинарный шедевр с богатой начинкой - новогоднее десертное удовольствие для вашего праздничного стола!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Куриные яйца

5

Сахар

230

Мука

150

Какао-порошок

30

Ванильный сахар

1

Соль

по вкусу

Сливки

300

Вареное сгущенное молоко

250

Чернослив

150

Грецкие орехи

200

Коньяк

30

Шоколад

200

Сливочное масло

100

Мастика

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
373 ккал
Белков:7 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:38 гр
Б/Ж/У: 11 / 31 / 58
Н18 / С0 / В82

Время приготовления: 1 ч 50 мин

Опубликовано: Найди Свой Рецепт

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Разбиваем в большую миску пять свежайших яиц, немного подсаливаем и взбиваем миксером в легкую пену.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавляем частями сахар и продолжаем тщательно взбивать миксером.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбиваем в хорошую яично-сахарную смесь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В тарелку просеиваем качественно на два раза муку и какао.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выкладываем в яично-сахарную смесь частями какао с мукой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лопаткой аккуратно перемешиваем, сохраняя воздушность.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Получилось тесто консистенции густой сметаны.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выкладываем тесто в форму для торта, на дне которой пергамент и бока смазаны сливочным маслом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто должно постоять, чтобы разойтись 15-20 минут. Духовку включаем на 165-170 градусов и ставим в нее нашу форму с тестом на 40 минут, после чего дадим постоять еще 10 минут при выключенной духовке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нарезаем чернослив кусочками.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выкладываем чернослив в миску, заливаем коньяком и закрываем крышкой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовый бисквит делим на три одинаковых коржа.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сливаем чернослив через сито, удалив лишнюю жидкость.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Взбиваем миксером холодные сливки до легкой пены.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    К сливкам добавляем вареное сгущенное молоко.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Продолжаем взбивать до хорошей и плотной пены.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Промазываем хорошо кремом первый корж, разравнивая его лопаткой.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выкладываем на крем чернослив.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выкладываем в мешок обжаренный грецкий орех и слегка разбиваем его толкушкой.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Добавляем грецкий орех к черносливу.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Сверху прикрываем вторым коржом, промазываем и украшаем его аналогично первому. Выкладываем третий слой и убираем торт в холодильник.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Начинаем готовить ганаш - крем из разогретого шоколада

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    в который добавляем сливочное масло

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    и тщательно перемешиваем ингредиенты миксером.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Наносим ганаш на торт, лопаткой заполняем верх и бока.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Наносим ганаш вторым более тонким слоем и выравниваем шпателем.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Раскатываем скалкой мастику тонким 3 мм. слоем.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Наматываем мастику на скалку, после чего наносим ее на торт и разравнивая утюжком приклеиваем.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    После чего начинаем украшать наш праздничный торт.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Наш нарядный, вкусный, красивый новогодний торт готов! Хороших всем праздничных дней!

Самый вкусный простой и оригинальный десерт на Новый 2019 год, который обязательно понравится всей семье и гостям!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Мастика - 393 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко - 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Мука, Какао-порошок, Ванильный сахар, Соль, Сливки, Вареное сгущенное молоко, Чернослив, Грецкие орехи, Коньяк, Шоколад, Сливочное масло, Мастика