На главную

На сайте 25 757 рецептов
у 129 273 пользователей

Каталог рецептов

Ленивые голубцы в сметане

Быстро, просто, нежно, сочно, сытно и универсально! Время поджимает, а вы давно мечтаете о блюде детства, о голубцах. Да, дело хлопотное, но вас спасут ленивые голубцы в сметане. Все получится! Это блюдо может быть и самостоятельным, и в качестве гарнира. Кстати, оно претендует на первенство в любой прием пищи. Это может быть и полезный ужин, и сытное второе к обеду, и роскошный завтрак. Эту вкуснятину можно подавать в праздник. Голубцы пропишутся и в детском меню! Ленивые голубцы, которые в сметане получаются нежнейшими, подавать нужно горячими и в большом количестве подливки. Еще интереснее их вкус сделает присутствие острых соусов.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Капуста

200

Рис

70

Сметана

150

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
192 ккал
Белков:4 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 13 / 40 / 47
Н28 / С72 / В0

Время приготовления: 1 ч 5 мин

Опубликовано: wella

Комментариев: 0

способ приготовления

Готовим голубцы комплексно. Т.е. все процессы делаем одновременно. Начните с промывки риса. Он нуждается в хорошем промывании, до чистой воды, иначе голубцы получатся горьковатыми или с каким-нибудь привкусом. Кстати, соотношение риса с мясом и капустой каждый выбирает свое. Мне, например, нравится, когда в начинке больше капусты и риса.
Чтобы не терять времени, налейте в кастрюлю воды столько, чтобы рис приготовился. Ведь количество риса у вас может быть другое. Желательно варить до полуготовности, ведь рис потом еще будет тушиться в сметане.
Следующий ингредиент ленивых голубцов - капуста. Ее надо мелко нашинковать. Желательно брать молодую капустку, хотя, если тонко шинковать, можно брать любую, но белокочанную.
В нагретом масле обжариваем капусту, не забывая все время помешивать. Наша задача – сделать мягче капусту, а не стушить или прожарить.
Нарежьте очищенную луковицу и на другой сковороде прожарьте его. До какой степени жарить? Это дело вкуса. Ведь можно и до румяной корочки, и до прозрачного состояния.
Если у вас нет фарша, промелите мясо и отправьте фарш в сковородку. Обжарьте все это, стараясь максимально измельчить фарш и распределить его по всей сковороде, смешивая с луком. Какое мясо лучше брать? Я люблю говядину. Но точно знаю, что голубцы ленивые готовят даже с куриным мясом.
Если рис уже готов, смешаем его с остальными ингредиентами. И отсюда у вас есть два пути. Первый - соединим все, влить в сковороду сметану, разбавленную по желанию бульоном или водой, и тушить минут 5-10. Второй – ничего не формируя, протушить всю массу. Вкусно будет стопроцентно, и так, и этак.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Как быстро подготовить листья для голубцовКак быстро подготовить листья для голубцов

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное угощ…

Как правильно заворачивать голубцыКак правильно заворачивать голубцы

Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубцов…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Капуста, Рис, Сметана, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло