Английский рождественский пудинг

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты для пудинга. По желанию и вкусу состав можно расширить, уменьшить или изменить. В некоторых рецептах в пудинг добавляют тертые овощи, фрукты, свежие ягоды, но это дело вкуса. Главное, наличие сухофруктов, которые нужно подготовить заранее.

2. Шаг 2:

   

   Сухофрукты моем, даем воде стечь и замачиваем их в алкогольном напитке, лучше в коньяке, на ночь.

3. Шаг 3:

   

   Грецкие орехи моем, подсушиваем в микроволновке и мелко дробим скалкой или в кофемолке.

4. Шаг 4:

   

   В миску кладем размягченное сливочное масло. Добавляем сахар. Взбиваем их вместе до получения однородной массы.

5. Шаг 5:

   

   Вбиваем куриные яйца, снова взбиваем с помощью миксера или ручного венчика.

6. Шаг 6:

   

   В молоке растворяем мед, если мед засахарился, его можно растопить на водяной бане, или размешать в теплом молоке и остудить.

7. Шаг 7:

   

   Медово-молочную смесь вливаем в миску с яично-масляной. Туда же вливаем растительное масло. Добавляем щепотку корицы и ванилина, молотый миндаль, порошок имбиря и соль. Всыпаем просеянную муку, снова перемешиваем массу, должно получиться тесто по консистенции как сметана.

8. Шаг 8:

   

   Мякиш белого хлеба растираем в крошку, лучше использовать вчерашний хлеб.

9. Шаг 9:

   

   Кладем в тесто замоченные в коньяке сухофрукты, остатки коньяка, в котором вымачивались сухофрукты, переливаем туда же. Добавляем хлебные крошки, измельченные грецкие орехи. Перемешиваем тесто. Должна получиться довольно-таки плотная и густая масса.

10. Шаг 10:

    

    Огнеупорную форму застилаем фольгой, смазываем ее сливочным маслом.

11. Шаг 11:

    

    Выкладываем ложкой массу для пудинга. Плотно утрамбовываем ее ложкой, чтобы внутри не образовалось пустот.

12. Шаг 12:

    

    Сверху форму затягиваем фольгой. Форму ставим в кастрюлю с кипящей водой. Вода должна закрывать форму лишь четверть ее высоты. Огонь убавляем до минимального и томим пудинг около 5 часов (зависит от его размера и количества ингредиентов). Воду периодически нужно подливать.

13. Шаг 13:

    

    Пудинг вынимаем из формы, пропитываем его коньяком. Оставляем его на сутки в холодном месте. Подаем к столу, присыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!