Картофельная пицца на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить картофельную пиццу на сковороде? Первым делом подготовьте продукты для начинки. Как и для классической пиццы, вы можете взять любые колбасные изделия, мясо, соленые огурцы, оливки, перец. Я выбрала бекон и грибы. Лук у меня красный, но подойдет любой — репчатый, порей. Помидоры возьмите или пару крупных, или несколько черри.

2. Шаг 2:

   

   Бекон нарежьте тонкими полосками.

3. Шаг 3:

   

   Грибы аккуратно помойте, затем хорошо обсушите бумажными полотенцами. Лишняя влага сделает их водянистыми и не вкусными. Нарежьте шампиньоны на пластины.

4. Шаг 4:

   

   Лук очистите и нарежьте полукольцами.

5. Шаг 5:

   

   Помидоры помойте и нарежьте — крупные кольцами, черри на половинки. Сыр натрите на средней терке — так он быстрее расплавится. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

6. Шаг 6:

   

   Подготовьте продукты для основы. Картофель возьмите три крупных клубня или 4 средних, общим весом примерно 500 грамм. Из данного количества у меня получилась одна пицца на сковороде диаметром 24 см.

7. Шаг 7:

   

   Далее займитесь картофельной основой пиццы. Помойте и очистите картошку, обсушите ее полотенцами. Натрите клубни на мелкой или средней терке. Я выбрала среднюю, так получилось быстрее, и основа замечательно прожарилась.

9. Шаг 8:

   

   Если у вас попался очень сочный картофель, то отожмите лишнюю влагу и слейте ее. Вбейте в натертый картофель яйцо, добавьте соль и перец по вкусу, всыпьте муку. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

10. Шаг 9:

    

    Перемешайте тесто для основы до однородности. Оно получится средней густоты.

11. Шаг 10:

    

    На среднем огне разогрейте сковороду, выложите на нее бекон. Обжарьте его, помешивая, пару минут. Если жира из бекона будет недостаточно, влейте немного растительного масла. Добавьте к бекону лук и шампиньоны. Посолите начинку, но не переусердствуйте — бекон и сыр уже содержат соль. Перемешайте и жарьте начинку 5-7 минут на сильном огне, до испарения жидкости, которую выделят грибы после добавления соли.

12. Шаг 11:

    

    Параллельно разогрейте другую сковороду. Влейте в нее немного растительного масла. Выложите ровным слоем картофельное тесто, закрывая все дно. Жарьте основу на небольшом огне около 5 минут. Я на пару минут накрыла сковороду крышкой, чтобы картофель точно прожарился. Когда основа хорошо подрумянится снизу, переверните ее на другую сторону. Чтобы "драник" не порвался, снимите его на тарелку, а затем верните в сковороду, перевернув.

13. Шаг 12:

    

    Выложите сверху на картофельный блин подготовленную начинку, посыпьте ее специями по вкусу (у меня орегано). Выложите нарезанные помидоры. Посыпьте сверху тертым сыром.

14. Шаг 13:

    

    Сделайте огонь небольшим, накройте сковороду крышкой и жарьте пиццу еще несколько минут, до расплавления сыра.

15. Шаг 14:

    

    Готовую пиццу сразу подавайте к столу — она, как и классическая, хороша горячей. Приятного аппетита!