Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить капусту с шампиньонами на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Я буду тушить капусту с шампиньонами, но вы можете заменить их на любые другие грибы по наличию.
Шаг 2:
Шампиньоны промойте в проточной воде от загрязнений и обсушите, чтобы удалить с них лишнюю влагу. Затем нарежьте шампиньоны на 2-4 части. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите нарезанные шампиньоны. Обжарьте их в течение минуты.
Шаг 3:
Лук очистите от шелухи, ополосните и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду к грибам.
Шаг 4:
Очищенную морковь потрите на терке и отправьте следом за луком. Грибы перемешайте с овощами и обжаривайте все вместе 2-3 минуты.
Шаг 5:
В это время нашинкуйте капусту.
Шаг 6:
Выложите в сковороду капусту. Перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на небольшом огне минут на 5. Капуста немного уменьшится в размере.
Шаг 7:
Отдельно размешайте томатную пасту в воде.
Шаг 8:
Томатным соусом залейте капусту. Перемешайте. По вкусу добавьте соль и специи. В качестве специи можно взять молотый перец и немного сушеных трав. Снова накройте крышкой и тушите капусту с шампиньонами на небольшом огне около 20 минут.
Шаг 9:
Капуста, тушеная с шампиньонами, готова! Разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сегодня приготовила капусту с шампиньонами тушёную на сковороде. Процесс приготовления несложный, недолгий, а сочетание капусты с грибами- это же классика жанра! Результат ожидаемо будет отличным. Вместо томата я использовала домашний томатный сок, примерно 250 мл, воду естественно, добавлять не стала. В остальном от рецепта не отступала. Капуста у меня была молодая, возможно она приготовилась немного быстрее, на время я особо не смотрю, ориентируюсь на свои вкусовые предпочтения))). Получилось очень вкусно! Сочная, нежная сладковатая капуста с грибами, и лёгкой томатной кислинкой! К специям я отношусь довольно сдержанно, мне вполне хватило понемногу черного и острого перца и паприки. Спасибо, Юлия М!
Простое блюдо – изумительный вкус, любимые овощи по-новому! Капуста с шампиньонами тушеная на сковороде – классическое блюдо, в приготовлении которого нет ничего сложного. Идеальное сочетание молодой белокочанной капусты и нежных грибов создаст нежную текстуру, а томатная паста, сливочное масло и специи разнообразят и дополнят вкус овощей. Основное блюдо или гарнир - такая тушеная капуста может сыграть любую из этих ролей превосходно.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Вешенки маринованные - 23 ккал / 100 г
- Вешенки свежие - 38 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г