Ингредиенты и как готовить
300
1.5
1.5
0.5
0.5
0.5
3
способ приготовления
Такой салат в зимнее время может стать отличным подспорьем. Его можно подать к столу как самостоятельное блюдо, а можно использовать для приготовления супов, жаркого или иных блюд. Все овощи моем. Фасоль для приготовления блюда можно использовать любого цвета: белую или красную, но поскольку у этих сортов фасоли разное время приготовления, то лучше их не смешивать. Фасоль моем и замачиваем, минимум на четыре часа, лучше оставить на ночь. Когда фасоль набухнет, еще раз моем ее и отвариваем в горячей воде. В конце варки добавляем щепотку соли. Варим фасоль около получаса, она должна быть мягкой, но не должна развариться. Воду из кастрюли сливаем, фасоль промываем чистой водой, откидываем ее на дуршлаг и даем ей остыть.
Займемся овощами для салата. Помидоры бланшируем, снимаем кожицу и пропускаем их через мясорубку. Томатное пюре увариваем в эмалированной кастрюле в течение 10 минут на слабом огне. Баклажаны нарезаем маленькими кубиками. Морковь чистим и натираем на средней терке. Репчатый лук чистим и нарезаем четвертинками колец. Болгарский перец чистим и нарезаем маленькими кубиками или соломкой. Все овощи кладем в кастрюлю с томатным пюре, перемешиваем и тушим их вместе на слабом огне около получаса. Периодически овощную смесь нужно промешивать половником, чтобы они не прилипли к дну кастрюли и не начали пригорать. Затем в кастрюлю добавляем приготовленную фасоль, кладем сахар, соль, вливаем растительное масло. Снова тщательно перемешиваем и продолжаем тушение в течение десяти минут. Вливаем столовый 9-процентный уксус, перемешиваем. Когда овощная смесь начнет кипеть, выключаем огонь. Раскладываем горячий салат по стерильным баночкам, закатываем их чистыми крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем пледом, даем остыть при комнатной температуре, а потом убираем в прохладное место для дальнейшего хранения. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.
Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…
Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.
Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Баклажаны - 24 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Поваренная соль - 0 ккал/100г
- Столовый уксус - 11 ккал/100г
- Фасоль белая - 102 ккал/100г