Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
1.Тщательно промываем рис и замачиваем его на ночь (можно и на меньший срок, но так удобнее всего).
2.Утром промываем рис, заливаем его водой и ставим вариться до полуготовности (он должен уже немного развариться, но все еще быть немного твёрдым).
3.В ожидании пока рис дойдёт до нужной кондиции, заливаем шафран кипячёной горячей водой и оставляем настаиваться.
4.Растапливаем сливочное масло в небольшой мисочке на медленном огне (следим, чтобы оно не пригорело).
5.Снимаем рис с огня и с помощью дуршлага удадяем из него воду.
6.Смазываем дно казана (важно взять именно казан или другую посуду с толстым дном) растопленным маслом и выкладываем сверху половину риса (на масло некоторые повара советуют выкладывать порезанную ломтиками картошку, лаваш или тесто, чтобы рис гарантированно не пригорел, хотя по-моему он с такой корочкой только вкуснее
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…
Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…
Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ: * ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова - чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте - с плотно прил…
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Шафран - 310 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Рис басмати - 347 ккал/100г