Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать плов с шампиньонами на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для плова лучшим вариантом будет длиннозерный пропаренный рис. Он получается рассыпчатый и не разваривается. В пропорции с водой рис всегда берется 1:2. Шампиньоны выбирайте светлые, без темных пятен и без повреждений. Все тонкости выбора риса для плова вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Шампиньоны промойте в проточной воде от загрязнений и обсушите. Затем нарежьте грибы слайсами. Сильно мелко резать не надо, так как за время приготовления они уменьшатся в размере.
Шаг 3:
Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните. Затем потрите морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте.
Шаг 4:
Для приготовления разогрейте сковороду до горячего состояния и налейте на неё растительное масло. Выложите нарезанные грибы. Обжарьте их, помешивая, 5-7 минут. Во время жарки из грибов появится немного влаги. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях в конце этого рецепта.
Шаг 5:
Затем выложите в сковороду лук и морковь. Перемешайте. Обжаривайте все вместе еще 3-5 минут. От овощей появится характерный аромат. Добавьте по вкусу соль и специи. В качестве специй можно взять готовый набор специи для плова.
Шаг 6:
Выложите в сковороду промытый рис и залейте все горячей водой. Добавьте несколько зубчиков чеснока. Доведите до кипения и накройте крышкой. Готовьте плов с шампиньонами на малом огне 20-25 минут, в зависимости от выбранного сорта риса. Рис увеличится в размере, впитает в себя всю воду и станет мягкий.
Шаг 7:
Перемешайте готовый постный плов с грибами и морковью и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Вместо шампиньонов можно взять сушеные грибы (их потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Не забудьте их промыть, а затем замочить перед приготовлением (примерно на 2-3 часа).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был
ПОСТНЫЙ ПЛОВ С ГРИБАМИ
Очень вкусно, можно сочетать с любыми мясными блюдами. Грибной плов с шампиньонами приготовила как дополнение к отбивным. Получилось сытно и вкусно! Большое спасибо!
Вкусный и ароматный получается плов с шампиньонами! Спасибо большое за рецепт!
Решила приготовить плов с шампиньонами по этому рецепту. Никогда такой плов раньше не готовила. Оказалось очень даже вкусно, не хуже, чем с мясом! Отлично вышло, спасибо за рецепт!
Спасибо. 
рецептик плова с шампиньонами замечательный! Беру в свою к.к., из специй люблю добавлять куркуму...
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г