Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кексы с шоколадом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Шоколад можно взять в виде шоколадный капель или же просто порубить ножом на кусочки обычную плитку шоколада. В кефир сразу насыпьте соду и перемешайте. Она вступит с ним в реакцию, за счет чего готовые изделия хорошо поднимутся при выпечке.
Шаг 2:
Для теста соедините яйцо с сахаром и немного взбейте миксером. Взбивать до пышности не надо. Достаточно просто хорошо все перемешать.
Шаг 3:
Затем влейте кефир с содой и растительное масло. Перемешайте.
Шаг 4:
В два приема вмешайте сухие ингредиенты - муку и какао.
Шаг 5:
Готовое тесто должно стать однородным и гладким. Для этого можно воспользоваться миксером. В готовое тесто вмешайте кусочки шоколада.
Шаг 6:
Тесто разлейте в специальные формочки для кексов (у меня вышло 11 штук) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Шаг 7:
Проверить кексы на готовность можно с помощью деревянной шпажки. Проткните ею кекс и сразу вытащите. Если палочка сухая, то кексы уже пропеклись. Извлеките их из духовки.
Шаг 8:
Остудите кексы, перевернув их на бок. Для чего это необходимо? При таком остывании низ кексов не будет влажным от собственного пара.
Шаг 9:
Для приготовления глазури возьмите шоколад, молоко и сливочное масло.
Шаг 10:
Молоко соедините с маслом и нагрейте до горячего состояния. Затем добавьте шоколад, поломанный на кусочки и перемешивая, дайте ему расплавиться.
Шаг 11:
Кексы можно оставить в формочках или же извлечь из них. Окуните кексы верхушками в шоколад. Это можно сделать 2 раза, дав первому слою немного застыть.
Шаг 12:
Готовые кексы украсьте свежими ягодами или фруктами.
Шаг 13:
Поставьте кексы с кусочками шоколада в холодильник на несколько минут, чтобы шоколад на них застыл.
Шаг 14:
Приятного чаепития! Готовьте с удовольствием!!!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Фото чудесное! 
А как вам такая красота! Кексы шоколадные, а крем радужный.
Капкейки с радужным кремом
РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 10-16 августа
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Маффины похожи на грибочки в шоколадных шляпках. Глазурь словно глянцевая с красивым подтеком. Украшение из фруктов и мяты придает фотографии сочность и яркость.
Отзыв 2: Красивый маффин непривычной формы с ребристой поверхностью основы и интересным внешним видом. Оформление верха тоже на высоте. Абрикосы и шоколад очень хорошо сочетаются и на фото, и в кулинарии.
Отзыв 3: Очень заинтересовал рецепт кексов маффинов с шоколадом. Аккуратные шоколадные кексики, приготовленные из простых продуктов, удачно украшены сверху шоколадной глазурью и кусочком спелого абрикоса. Фотография очень яркая, солнечная, аппетитная. Очень красиво в кадре смотрятся кусочки абрикоса и листочки мяты. Отличные кексы маффины, готовятся просто и быстро, а выглядят - просто великолепно. Голосую за этот рецептик!!!
Отзыв 4: Кексы невероятно хороши! От них будут в восторге все: от мала до велика. В кадре всё максимально гармонично, ничего лишнего. Сочетание абрикоса с шоколадом - свежо и не банально, как, например, было бы с клубникой... Я в восхищении!
Отзыв 5: Обворожительные маффины - грибочки. Очень красивая и вкусная фотография, просто глаз радуется. Замечательно снято.
Отзыв 6: Красивые и вкусные кекс с интересным оформлением. Сами кексы ровненькие, а особую изюминку придают шоколадные подтеки глазури.
Отзыв 7: Очень милые и красивые маффины. Хорошо равномерно пропечены внутри. Шоколад, абрикос и зелень прекрасно сочетаются. Очень захотелось таких кексов)).
Очень аппетитные кексы получились. Вкус у них яркий, шоколадный.
В тесто я добавила порезанный на кусочки горький шоколад. Из него же сделала глазурь. На глазурь у меня оставалось всего 36 граммов шоколада, поэтому на все кексики-маффины её не хватило. В будущем, когда буду опять готовить такие маффины (а я буду их ещё готовить поскольку они очень вкусные), возьму молочный шоколад. Для дочки такие маффины с тёмным шоколадом оказались слишком горькие.
Готовое тесто я выкладывала в бумажные формочки. В духовке кексики увеличились в размере, правда не в высоту, а в ширину. Они получились больше похожими на шайбочки. Но очень вкусные. Может быть, стоило всё-таки готовить их в силиконовых формочках. Либо меньше теста выкладывать в бумажные. У меня получилось 13 штучек.
Чаепитие с кексами-маффинами с шоколадом внутри вышло отличным. Юлия, спасибо огромное за рецепт!
Такие бумажные капсулы для кексов необходимо ставить в металлическую форму, как у меня на фото. Тогда тесто не будет расти в ширину, а пойдёт вверх. Не смотря на это, ваш кексик в разломе выглядит вполне аппетитно. Видно, что тесто хорошо пропеклось.
Юлия М. написал(а):
Такие бумажные капсулы для кексов необходимо ставить в металлическую форму, как у меня на фото. Тогда тесто не будет расти в ширину, а пойдёт вверх.Спасибо за совет! 
Помню, что где-то в гостях ела такие маффины
Мне очень понравилось!
Добавляю рецептик себе, спасибо! 
Дети очень любят такой кекс Он очень аппетитно выглядит и очень вкусный для маленьких сладкоежек и не только для маленьких, мы с мужем с удовольствием их уплетаем. 
Шоколад можно кусочками положить в тесто, потому что в духовке он растает.
Спасибо за рецептик)
Вкусные кексики получились, очень нежные
Ой, нравятся! 
Юля, умеешь соблазнить, не до диет! 
СИНЕГЛАЗАЯ написал(а):
Ой, нравятся! Юля, умеешь соблазнить, не до диет!СИНЕГЛАЗАЯ, если соблазнитесь, не забудьте фотоотчет добавить к Юлиному рецепту - не прячьте Ваши кексы от глаз общественности! 
Ой, сама такая же... Не могу удержаться от вкусняшки.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
- Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
- Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
- Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
- Шоколад - 550 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г