Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать солянку с грибами и капустой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Грибы можно использовать любые - обычные шампиньоны или лесные. Но лесные необходимо предварительно отварить. Я буду готовить с шампиньонами. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните п проточной воде от загрязнений.Шаг 2:
Лук мелко нарежьте. Шампиньоны промойте и нарежьте крупными ломтиками. Нарезанные грибы обжарьте с половиной нарезанного лука до готовности грибов. На это уйдет, примерно, 7-10 минут. Шампиньоны готовятся очень быстро.Шаг 3:
Морковь натрите на крупной терке и обжарьте с оставшимся луком на другой сковороде 3-4 минуты.Шаг 4:
К моркови добавьте томатный сок и тушите все вместе еще 2-3 минуты.Шаг 5:
В это время нашинкуй те капусту и немного помните её руками, чтобы она стала мягче.Шаг 6:
В сковороду к моркови добавьте капусту, перемешайте и тушите на небольшом огне под крышкой около 15-20 минут. Капуста должна стать мягкой.Шаг 7:
За время тушения капуста уменьшится в объеме. Добавьте к капусте обжаренные шампиньоны. По вкусу добавьте немного соли и специи. Перемешайте и прогрейте все вместе 3-4 минуты.Шаг 8:
Солянка с грибами и капустой готова! Очень вкусно в горячем виде! Приятного аппетита!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Супы
Тушение
Постные блюда
Капуста тушеная
Солянка
Морковь с луком
ПП рецепты
Грибной суп
Комментарии к кулинарному рецепту
Давно хотела сделать солянку с грибами и капустой, очень люблю такое сочетание. Готовила в казане, это удобно, т. к. капуста в сыром виде имеет большой объем. К тому же благодаря толстым стенкам казана любое блюдо получается вкуснее, на мой взгляд.
Шампиньоны у меня были замороженные пластинками. Решила обжарить их отдельно без лука. А вот лук и морковь жарила вместе, потом потомила с томатным соком. Капусту заложила в казан и сразу посолила, так она быстрее оседает. Капуста в этот раз оказалась жесткой, поэтому тушила ее довольно долго до мягкости. Молодая капуста будет готовой значительно быстрее. В конце объединила овощи и грибы.
Получилось вкусно! Понравилась идея обжарить грибы, так их вкус стал гораздо интереснее. Томатный сок тоже прекрасно дополняет это прекрасное блюдо!
Спасибо за рецепт!
Когда покупаешь кочан капусты на одно небольшое блюдо и от него остается еще много, то в ход идет тушеная капуста 🤭 Я не стала обжаривать по отдельности грибы и лук-морковь, а обжарила их вместе, чтобы сэкономить время. А также использовала завалявшийся в холодильнике кусочек ветчины, который порезала кубиком и потушила вместе с овощами. На мой взгляд подкопченный вкус ветчины очень подошел к такому блюду. Затем добавила саму капусту, томатную пасту с водой и специями, а минут за 5 до конца приготовления добавила чеснок и зелень по вкусу. Получилось очень вкусное сочетание таких простых ингредиентов 🤤 спасибо 🌸🔥
Здорово, что рассказали о своем опыте и экспериментах! Ветчина - отличное дополнение к солянке, с ней блюдо более пикантное. Приятного аппетита!
Очень аппетитно!!! 
Спасибо за рецепт!!! Я делала вот так.
Солянка из капусты с грибами
Спасибо Вам за рецепт, очень актуально во время поста. Недавно открыла для себя этот сайт, и не перестаю удивляться количеству представленных здесь кулинарных рецептов)). Особенно радуют рецепты с фото, все очень наглядно и главное аппетитно)) и конечно же всегда приятно готовя любимые блюда осудить процесс с единомышленниками)) Это моя лучшая кулинарная книга. Всем успехов!
Также люблю солянку из капусты с грибами.Грибы я добавляю лесные:белые,подосиновики.маслята.
Сделала всё по рецепту. Мои съели всё. Так было вкусно. Спасибо за рецепт!
Добавьте пождаренной квашенной капустки, грамм 150-200, вкус изменится кардинально.
Капусту я люблю в любом виде и в разных сочитаниях 
. Но не разу не соединяла её с грибами. Увидев рецепт солянки с капустой и грибами сразу захотела его приготовить. И приготовила 
Соляночка получилась очень нежная и сочная. А как прекрасно грибы считаются с капустой. Они просто созданы друг для друга 
. Вся семья оценила это блюдо. Особенно муж - любитель грибов.
Большое спасибо за рецепт 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Зеленая капуста - 46 ккал / 100 г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Сок томатный - 21 ккал / 100 г