Щи традиционные

Самые вкусные щи в чугунке да в печке.

Может быть вкус у "щей" приготовленных по данному рецепту и отменный. Но меня мучает вопрос: Почему же они названы традиционными? Если это традиция приготовления в Вашей семье (бабушка, мама) это одно, но не может блюдо, которое испокон веков готовилось на Руси и названное "щами традиционными" содержать в своём составе картофель (введен в рацион россиян Петром I в 18-м веке), помидоры тоже завезенные в Европу после открытия и освоения Америки и тем более томатную пасту.

Странный у вас подход к традициям однако... По-вашему, традиционным недостойно быть то, чему больше 300 лет?! На секунду: если вы в Белоруссии скажете, что картошка - это не традиционный белорусский продукт, на вас смертельно обидятся...

Давайте тогда вспомним еще более глубокие традиции, когда на столы подавали тушу барана, зажаренного целиком? Или мамонта жареного? Почитайте в словаре определение слова "традиция", вот оно:

Тради́ция — набор представлений, обычаев, привычек и навыков практической деятельности, передаваемых из поколения в поколение, выступающих регуляторами общественных отношений. (традиция) то, что унаследовано, передано от предшественников, предыдущих поколений.; обычай, устоявшаяся в быту привычка, правило, норма

От Петра прошло не одно, не два и даже не три поколения. Скажу вам больше: то, что происходило в середине прошлого века - уже получило право называться "традицией". У каждой семьи есть свои традиции. Но они исчисляются не сотнями, а всего лишь одним-двумя десятками лет. Больше тоже может быть, но не у всех.

Давайте не будем друг друга тыкать носом в вещи, которые не имеют отношения к кулинарии, ОК? И лезть в лингвистические дебри.

Блиииин! Ну почему когда на женском сайте появляется мужчина, он тут же начинает всех всему учить???!!!

Нельзя не согласиться, что самые вкусные щи получаются из нескольких видов мяса, и особенный аромат придает мясо на косточке. Как только на улице похолодало, сразу хочется именно таких, вкусных, наваристых щей. Правда, я баранину не использую, как то не приходилось, но вот сочетание свиных ребрышек и говяжьей косточки тоже очень хорошее. Ну и еще вкус щей очень украшает, на мой взгляд, перчик болгарский.

Да, щи - это поистине русская еда и у каждой хозяйке они получаются по разному,согласны со мной? Ведь вкусовые привычки у всех тоже различные, навыки, опыт, не говоря уже о самих продуктах. Мясо - конечно основной вид сырья для щей, от его выбора и будет насыщение бульона, но вот основное в щах - это , конечно же, тепловой режим, потому, что щи не варятся,а томятся,отлично к этому подходили русские печи, где температура шла по ниспадающей. А ведь раньше щи подавали с грибными ушками, перепечами, нянями. Помните у Гоголя в Мертвых душах "Хлебнувши щей и отваливши с блюда огромный кусок няни ..." Няня - это бараний желудок, наполненный гречневой кашей с мозгами и ножками.А ведь есть рецепт щей сборных, наваренных на ветчине, грудинке, свинине и гусе - вот это должно быть бомба, ах как же хорошо наша русская кухня!

В первый раз слышу, что можно добавлять в щи ветчину, грудинку, никогда таких сборных щей не пробовала, как-нибудь надо обязательно своих побаловать. Не могу не согласиться, что русская кухня хороша!

Это точно!