Овощное рагу кабачки с капустой и шампиньонами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   В этом подробном рецепте мы рассмотрим, как приготовить рагу из кабачков с капустой и шампиньонами. Капусту тонко шинкуем.

2. Шаг 2:

   

   Кабачки чистим и разрезаем вдоль на 2 части.

3. Шаг 3:

   

   Затем нарезаем их средними по величине кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Сельдерей нарезаем кружочками.

5. Шаг 5:

   

   Болгарский перец моем и чистим,

6. Шаг 6:

   

   Затем нарезаем его кубиками.

7. Шаг 7:

   

   Лук и морковку чистим, затем лук измельчаем, а морковь трем на крупной терке.

8. Шаг 8:

   

   Лук обжариваем на растительном масле при помешивании 5 минут.

9. Шаг 9:

   

   Добавляем к луку морковку и тушим все вместе еще 5 минут при помешивании.

10. Шаг 10:

    

    Добавляем половину болгарского перца.

11. Шаг 11:

    

    Помидоры и перец чили моем.

13. Шаг 12:

    

    Помидоры крупно нарезаем и выкладываем в чашу блендера. Перемалываем в пюре.

14. Шаг 13:

    

    Добавляем на сковороду томатное пюре.

15. Шаг 14:

    

    Острый перец мелко шинкуем.

16. Шаг 15:

    

    Добавляем перец. Все обжариваем.

17. Шаг 16:

    

    Грибы моем и нарезаем кубиками.

18. Шаг 17:

    

    Выкладываем в сотейник капусту, сельдерей, кабачки, оставшийся болгарский перец и грибы.

19. Шаг 18:

    

    Сверху выкладываем зажарку, все солим и перчим.

20. Шаг 19:

    

    Тушим на небольшом огне под крышкой.

21. Шаг 20:

    

    За 10 минут до готовности добавляем выдавленный через чеснокодавилку чеснок.

22. Шаг 21:

    

    После чеснока добавляем мелко нарезанную зелень. Блюдо готово!