Огурцы с помидорами на зиму маринованные. Овощное ассорти

Вкусная баночка по рецепту моей бабушки. Овощное ассорти из домашних овощей - это, как правило, огурцы и помидоры, замаринованные одновременно, в одной банке. Можно добавлять и другие овощи для красоты. Такую закуску удобно сразу подать к столу. И кроме того, это очень вкусно!
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 25% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 75% 3 г
14 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Огурцы стоит залить холодной водой и оставить минимум на два часа. Замачивать рекомендуют огурцы для всех рецептов консервации, не только на ассорти. Затем тщательно промыть все овощи, а у огурцов обрезать кончики с обеих сторон.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Банки помыть и простерилизовать с помощью микроволновой печи. Крышки залить крутым кипятком. На дно каждой банки уложить зонтики укропа и нарезанный пластинками чеснок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить черный перец горошком и соцветия гвоздики. Вообще, специи в консервацию добавляют по вкусу. Потому что сложно назвать универсальное количество тех или иных пряностей.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Следом на дно банки положить небольшой лавровый лист.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очищенную морковь нарезать кружками высотой не более пяти миллиметров и небольшим острым ножом вырезать симпатичные цветочки. Оставшиеся обрезки моркови можно будет тоже использовать, просто положив их в банки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вымытые овощи выложить в банки. Морковные цветочки распределить между огурцами и помидорами, ближе к стенкам банки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Залить банки крутым кипятком. Лить кипяток нужно в центр банки, прямо на овощи, чтобы стекло не лопнуло. Банки должны постоять так пятнадцать минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем воду из банок слить в кастрюлю. Добавить сахар и довести до кипения.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Прямо в банки насыпать соль.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    И залить кипящей водой из-под овощей.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В банки добавить уксус и сразу же закатать ошпаренными ранее крышками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Банки перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. На это уйдет около восьми часов.

Мне домашняя консервация напоминает о моём счастливом детстве. Потому что я любила, когда в доме пахло свежими овощами, травами и маринадами, а моя бабушка хлопотала на кухне, закрывая точно такие же баночки ассорти из овощей со своего приусадебного участка впрок на зиму.
Её фирменной фишкой были цветочки из моркови, такие, как я сделала в этом рецепте. Они, несомненно, добавляют нарядности закуске.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 30 марта - 5 апреля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Простая фотография, но работа выполнена грамотно. Хорошая закуска из разных овощей. Видны все овощи, приготовленные для рецепта.
Кадр получается не пустой, хорошо подобрана посуда в дуэте (стеклянная банка и стеклянные рюмки). Тарелка с приготовленными овощами стоит на домашней дощечке, а фон подобран в стиле деревенского фото - идёт параллель между домашней консервацией и деревенской жизнью.

Рецепт мне очень понравился, приготовила пару банок. Думаю, мой рецепт вам тоже понравится это яркое, красочное овощное изобилие в одной банке! Заготовка «сад-огород» многим известна как овощное ассорти.

Спасибо рецепт. Добавлю себе!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Помидоры, Морковь, Укроп, Чеснок, Перец горошком, Гвоздика, Душистый перец, Лавровый лист, Соль, Сахар, Уксус, Вода