Суп с макаронными изделиями и сушеными грибами

Промойте грибы, переложите в кастрюлю, залейте кипятком и дайте им постоять около часа. Вода у вас превратится в грибной бульон. 

Подготовьте овощи для супа. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь — тонкой соломкой. Для ускорения процесса можно натереть ее и на крупной терке.

А теперь сделайте зажарку из лука и моркови на растительном масле. Обжаривайте на слабом огне до мягкости.

Грибной бульон процедите через сито. Промойте грибы и нарежьте длинными тонкими  полосками, в виде лапши.

К холодному грибному бульону долейте воды, чтобы в объеме получилось 2-2,5 л жидкости. Доведите до кипения. Затем выложите в бульон грибы, мелко нарезанный картофель, чеснок, лавровый лист, перец и овощную зажарку. Уменьшите огонь и варите 15–20 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Посолите и поперчите. 

А теперь засыпьте в суп 50 г вермишели. Если хотите получить более густой суп, увеличьте ее количество. Как только она сварится — суп готов. Обычно вермишель варится около 5 минут, точное время приготовления смотрите на упаковке производителя.

Подавайте грибной суп со сметаной и зеленью.