Лечо помидор лук морковь болгарский перец на зиму

Спасибо, утянула в Кулинарную книгу))

Что это за книга кулинарная? Уже несколько раз встречаю в коментах, понять не могу...

Вот здесь: ссылка на книгу лежит эта кулинарная книга. Это такой сервис специальный, которым очень удобно пользоваться.
Мы все пользуемся. Попробуйте, вам тоже понравится.

На приготовление лечо ушло 2 часа.По ходу приготовления пробовала - вкусно.

sehr gut

Лето в разгаре и можно делать заготовки на зиму. Собралась сделать несколько баночек лечо, правда пока из зелёного перца. Увидела этот рецепт и решила приготовить именно по нему. Только помидоры я режу и варю, затем когда остынут продавливаю через сито. Не люблю в лечо шкурки и семена от помидор. Так же когда варю помидоры, то ложу туда в марле специи: гвоздику, корицу и белый перец. Получается удивительный вкус. Лечо получился превосходный.

Отличный рецепт и хорошие советы по технологии приготовления, спасибо, девочки! А я всегда намешиваю подольше, чтобы пооднороднее масса была(((Взяла в К.К.

А ВОТ МОЕЙ ПРАБАБУШКИ РЕЦЕПТ:
Русское «лечо»
Помидоры – 3 кг Сладкий перец (нарезанный) – 1,5 кг Лук репчатый – 0,5 кг Морковь – 0,5 кг Растительное масло – 200 мл Столовый уксус – 100 мл Сахар – 200 г Соль – 2 ст. ложки Помидоры пропустить через мясорубку. Добавить сахар, растительное масло, соль. Кипятить 15 минут. Добавить натертую на крупной терке морковь, уксус и кипятить еще 15 минут. После этого положить в кастрюлю нарезанный полосками (по желанию можно и квадратиками любого размера) сладкий перец, две-три измельченные луковицы и кипятить еще полчаса. Теперь можно разливать по банкам и закатывать. Русский вариант лечо часто встречается в печатных изданиях с такими названиями, как: овощное ассорти, овощной салат, салат из перца и т.п. Вообще рецептов лечо существует великое множество, так как у каждого кулинара или просто опытной хозяйки со временем путем незначительных преобразований существующего рецепта получается свой собственный. Так что не удивляйтесь, если где-нибудь встретите рецепты, немного отличающиеся от предложенных мной. И напоследок совет: не бойтесь экспериментировать, смело подгоняйте пропорции рецепта под собственный вкус. Например, в русском «лечо», чтобы уменьшить кислоту, можно не класть уксус; также во всех рецептах можно изменять соотношение помидоров и перца, ну а про соль и сахар, думаю, и так всем понятно. Единственное, на что следует обратить внимание: традиционное болгарское лечо – это смесь только перца, помидоров, соли, сахара и никакого уксуса, лука, специй и пр.; в венгерском лечо обязательно присутствует шпик; а отличительная черта русского «лечо» – это морковка и лук, хотя бывает, кладется что-то одно из этого.

Антонина, молод ец, что написала рецепт своей пробабушки, нам всем он безусловно пригодится!А мне вот нравится венгерская кухня, хоть она и очень острая и жирная, лечо со шпиком должно быть вкусно!

Попробовала приготовить, очень понравилось. Достаточно не сложно и вкусно. И состав не сложный.Я еще пробовала - добавляла в разные порции разные специи. Очень понравилось когда добавила гвоздичку и с хреном. по своему рецепту делаю лечо с крупными кусками перца, но этот рецепт у меня теперь тоже на заметке. Вкусно!!!

Мне нравится рецепт автора, попробую сделать так же, я в своем приготовлении лечо использовала тот же состав продуктов, только не жарила морковь в масле, а добавляла просто морковь и масло в массу,очень вкусно, но думаю с жареной морковью будет вкуснее.

Очень хороший рецепт, я тоже так делаю. А еще я делаю почти так же но не так) Я беру помидоры, и кручу их на мясорубку ( в объеме, примерно 5-6 литров), туда добавляю морковку( грамм 300-400, можно больше, на ваш вкус), две болгарских перца и одну ложку хрена домашнего, (корень перекрученный на мясорубку) Получается не то аджика. не то просто салат. Короче очень вкусно получается)

Отличный рецепт, но я готовлю немного по другому: сначала делаю из помидоров томатный сок, потом запускаю лук и варю. Перец я запускаю за 5-10 минут до готовности. Причём Помидоры, лук и перец беру примерно в равных пропорциях.
Не знала, что в лечо ещё и морковь кладут, нужно будет опробовать.

Доброго времени суток всем!
Лично Я уксус не люблю, да и в нашей семье тоже. Вместо уксуса хорошо идёт такой консервант (Е330)лимонная кислота из расчёта 1 грамм на литр объёма лечо. Остальное всё почти по рецепту.Перемешивание щадящее, большой ложкой только у дна ёмкости. Тара тоже стерилизованная и сухая, закладываю в банки лечо при слабом кипении и сразу закатываю.