Заготовки груш на зиму - это компоты, варенье, джемы, повидло, пастила, маринады, цукаты, конфитюр, пюре, сушки и даже соусы. Да, с грушами можно приготовить соус к мясным и овощным блюдам, например, аджику. Не совсем обычно, но очень вкусно.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах груш на зиму:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Груши | 42 | 0.4 | 0.3 | 10.9 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Лимонная кислота | 0 | 0 | 0 | 0.2 |
| Яблоки | 47 | 0.4 | 0.4 | 9.8 |
| Лимоны | 16 | 0.9 | 0.1 | 3 |
Грушевое варенье хорошо и само по себе, и в виде ассорти с добавлением других фруктов, ягод и даже овощей: яблок, вишни, кабачков, лимонов, апельсинов, айвы, орехов.
Вот интересный способ приготовить маринованные груши на зиму:
- Помытые груши очистить от плодоножек и сердцевинок, нарезать на 4 части или мельче.
- Бланшировать в кипятке с лимонной кислотой 5 минут.
- Переложить плоды в холодную воду, дать остыть.
- Выложить груши в подготовленные банки и залить горячим маринадом.
- Для маринада: в кипяток добавить имбирь, гвоздику, корицу, сахар и уксус или лимонную кислоту.
- Банки стерилизовать 15 минут и закатать горячими.
На выходе: необычный гарнир к скучным зимним блюдам, дополнительный ингредиент для салатов,, рагу, закусок и десертов.
Пять самых питательных рецептов груш на зиму:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Варенье из рябины с грушами | 13 ч 45 мин | 227 | +19 |
| Варенье из неспелых груш | 12 ч 30 мин | 220 | +9 |
| Варенье из груш дольками янтарное | 6 ч | 220 | +163 |
| Варенье грушевое дольками прозрачное | 3 ч 30 мин | 202 | +16 |
| Варенье из целых груш Грушенька | 10 ч | 200 | +19 |
Советы и рекомендации:
- чтобы варенье из груш не было слишком жидким, добавь в него при варке пектин
- вместо пектина можно взять пюрированные сливы
- для цвета в грушевое варенье можно добавить горсть раздавленных ярких ягод или свекольный сок
- груши для варенья должны быть твердыми и спелыми
- не смешивай в одной заготовке разные сорта груш
- грушевые цукаты и сушки храни в сухих банках с плотными крышками
- чтобы груши в процессе обработки не темнели, сбрызгивай их лимонным соком