Рататуй с картошкой на сковороде

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин

Кол-во порций: 10

Ингредиенты

• Молодые кабачки (кожицу можно не срезать, т.к. у молодых кабачков она тонкая и мягкая; нарезанных кабачков должно быть столько же, сколько и нарезанной картошки): 0.5 кг
• Картошка (среднего размера): 4 шт.
• Морковь (среднего размера): 1 шт.
• Цветная капуста (100-200 гр (по вкусу)): 100 гр
• Лук репчатый (среднего размера; предпочитаю красный или белый лук): 1 шт.
• Болгарский перец (1 крупный перчик; если перчики небольшие и узкие (как на фото), то два перчика): 1.5 шт.
• Чеснок: 2 зубч.
• Шампиньоны (консервированные, обычно хватает одной банки резаных шампиньоном sunfeel (425 мл)): 400 гр
• Укроп (лучше свежий, но можно и сухой (тогда 0,5 ч. ложки)): 5 гр
• Лавровый лист: 5 шт.
• Перец черный молотый: 0.2 чайн.л.
• Смесь перцев молотых: 0.4 чайн.л.
• Кукуруза консервированая (маленькая баночка; можно и не добавлять (на любителя)): 140 гр
• Помидоры (среднего размера. лучше всего подойдут сливовидные.): 3 шт.
• Приправа Магги (универсальная традиционная приправа): 1 стол.л.
• Вода: 2 л

Как приготовить

1. Ставим 500 мл (примерно) воды кипятиться.

2. Мелкими кубиками нарезаем в 1-ую мисочку мытый и чищенный картофель (0,5-1 см).

3. Закидываем картофель в кипящую воду и варим 15 минут (более туда ничего не добавляем).

4. В это время моем и чистим от семечек наш кабачок (цукини). Кожицу можно не срезать, т.к. у молодых кабачков она тонкая и мягкая; нарезанных кабачков должно быть столько же, сколько и нарезанной картошки. Во 2-ую мисочку мелкими кубиками нарезаем кабачок (0,5-1 см), как и картошку.

5. Сваренную картошку вытаскиваем шумовкой и снова кладём в 1-ую мисочку.

6. Старую воду сливаем. Набираем новую (500 мл). Ставим кипятиться. Как только вода закипела - закидываем вариться кабачок на 15 минут.

6. В это время нарезаем (шинкуем) очень тоненькими кружочками морковку. Далее кружочки разрезаем пополам (если вам покажется, что это крупновато, то ещё раз пополам).

7. Нарезаем полукольцами лук. 8. Наливаем на сковороду 1 рюмку воды (чтобы не на голой сковороде обжаривать, но никакого масла!) и закидываем лук и морковку. Обжариваем/тушим минут 7 (пассеруем).

9. Лук с морковью со сковороды убираем в чистую мисочку. Открываем банку с шампиньонами. Если есть очень крупные кусочки, то их немного измельчаем. Далее шампиньоны в собственном соку обжариваем на сковороде минуты 3-5.

10. Далее можно продолжить готовку в кастрюле или можно взять сотейник (глубокую сковороду). Я продолжаю в сотейнике.

10. Выливаем кабачки с водой в разогретый сотейник. Туда же закидываем картошку, лук и морковь, цветную капусту, грибы. Тушим минут 7.

11. Чеснок выдавливаем через пресс в сотейник. Хорошенько перемешиваем. Добавляем приправы и специи, зелень, нарезанные помидорки.

12. Тушить минут 3-7 на небольшом огне. Проверяйте по вкусу. Кто-то любит более разваренные овощи, а кто-то менее.

Автор: Melindochka

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.