Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать фаршированные блины с печенью куриной луком и морковью? Сначала подготовьте продукты для блинов. Молоко подойдет любой жирности, можете разбавить его водой. Количество соли и сахара регулируйте по своему вкусу. Растительное масло берите без запаха. Вы также можете испечь блины по любому другому рецепту.
Яйцо вбейте в миску. Всыпьте к нему сахар и соль. Влейте около трети от всего количества молока. Перемешайте все вместе венчиком.
Всыпьте в яично-молочную смесь всю муку сразу и перемешайте тесто венчиком. У вас получится густая масса, так и должно быть. Таким способом вы сможете избежать образование комочков в тесте.
Начните вливать в тесто оставшееся молоко. Доведите его до нужной густоты (как жидкий питьевой йогурт). Молока у вас может уйти больше или меньше, чем указано в рецепте.
В конце влейте в тесто растительное масло, вновь перемешайте. При добавлении масла вам не нужно будет каждый раз смазывать сковороду.
Жарьте блины на среднем огне на блинной сковороде. Так как в тесте уже есть масло, то смазывать сковороду можно только перед первым блином. Однако всё зависит от выбранной сковороды, поэтому ориентируйтесь по ситуации и при необходимости смажьте сковороду дополнительно. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Готовый блин снимите на тарелку. Пожарьте таким образом блины из всего теста.
Подготовьте продукты для начинки. Печень лучше берите охлажденную, незамороженную — она получится сочнее. Специи добавляйте по своему вкусу. Масло возьмите рафинированное, без запаха.
Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите к нему сливочное, растопите его. Обжарьте овощи до мягкости, помешивая, около 5 минут.
Печень нарежьте на небольшие кусочки. Выложите их в сковороду. Жарьте печень с овощами на среднем огне 10 минут, до готовности. Готовность проверьте, разломив кусочек печенки — внутри не будет крови. В конце посолите и поперчите печень.
Немного остудите начинку, а затем пробейте ее в блендере (или прокрутите через мясорубку).
Нафаршируйте блины печенкой — положите ложку начинки на край блина, заверните ее с двух сторон, а затем скрутите рулетом. Готовые блины вы можете разогреть на сковороде.
Блины с начинкой из куриной печени готовы. Приятного аппетита!
Все секреты приготовления вкусной и мягкой печени, почему она получается сухой и жесткой и как этого избежать, а также тонкости выбора читайте здесь
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.
