Окономияки

Время приготовления: 40 мин

Кол-во порций: 2

Ингредиенты

• Вода: 200 мл
• Яйца: 1 шт.
• Пшеничная мука: 4 стол.л.
• Соль: 1 чайн.л.
• Соевый соус: 2 стол.л.
• Капуста белокочанная: 100 гр
• Зелёный лук: 25 гр
• Свинина: 100 гр
• Болгарский перец (красный): 0.5 шт.
• Шампиньоны: 50 гр
• Петрушка: по вкусу
• Растительное масло (для жарки): 2 стол.л.
• Соус, паста (для подачи (вустерский соус, майонез)): 4 чайн.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Подготавливаем все ингредиенты для приготовления «японской пиццы».

• Шаг 2:

  Белокочанную капусту очень мелко рубим кубиками.

• Шаг 3:

  Перья зеленого лука нарезаем небольшими колечками.

• Шаг 4:

  В миску вливаем воду, всыпаем соль, вбиваем куриное яйцо и всыпаем просеянную через сито муку. Тесто тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

• Шаг 5:

  В тесто вливаем соевый соус и снова взбиваем венчиков. По консистенции тесто должно напоминать сметану.

• Шаг 6:

  Всыпаем в миску нашинкованную капусту и зеленый лук, перемешиваем.

• Шаг 7:

  Некрупно в произвольной форме нарезаем свинину, шампиньоны, болгарский перец и петрушку. Делим продукты на 2 части.

• Шаг 8:

  Первую половину подготовленных продуктов слегка обжариваем на растительном масле до готовности мяса.

• Шаг 9:

  Обжаренную начинку заливаем половиной теста, формируем небольшую лепешку, закрываем крышкой и готовим 15 минут на медленном огне. Для удобства можно использовать сковороду небольшого диаметра, тогда лепешка получится более правильной круглой формы.

• Шаг 10:

  Через 15 минут переворачиваем окономияки. Для удобства используем тарелку, снова закрываем сковороду крышкой и готовим на медленном огне еще 10 минут.

• Шаг 11:

  Проделываем эту же процедуру с оставшимися ингредиентами. Должно получится 2 «пиццы». Теплые окономияки выгадываем на тарелки и поливаем соусами. Можно использовать соевый соус, кетчуп, майонез. Сверху посыпаем зеленым луком, разрезаем на куски и подаем порционно.

В Японии жарят окономияки на горячей металлической плите, которая называется тэппан. А в ресторанах японцы самостоятельно жарят лепешки на своих столах, которые оборудованы этими самыми плитами.
Основа для окономияки не измена: мука, яйцо, вода (бульон Даши) и капуста. А вот с начинками дело обстоит иначе. В разных провинциях Японии отдают предпочтения разным начинкам. Тут можно поэкспериментировать: морепродукты, мясо, рыба, грибы, лапша, и т.д.
К сожалению, тесто по этому рецепту оказалось значительно жиже, чем готовят в Японии. Оно не держит форму и растекается. За неимением маленькой сковородки, мне пришлось приготовить одну большую лепешку. Таким образом, муки следует добавить больше, да и нарубленной капусты тоже.

Автор: Ника

Комментариев к рецепту: 1

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.