Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать гуляш из говядины в мультиварке с подливкой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Мясо берите любое нежирное, без костей. Томатную пасту можете заменить на резанные томаты в собственном соку или на томатный кетчуп. Помимо указанных ингредиентов, можете добавить луковицу. Я не добавляю лук в гуляш, обхожусь одной морковкой.
Шаг 2:
Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кубиками размером примерно 3 см. У меня уже был готовый говяжий гуляш из мякоти. Мякоть для гуляша подойдет любая, главное, чтобы в ней не было крупных жестких жил и хрящей. Это может быть голяшка, мясо с бедра, шея, вырезка и т.д.
Шаг 3:
Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружьями в зависимости от диаметра. Не советую натирать морковь на терке - от долгого тушения она может сильно развариться.
Шаг 4:
Чеснок мелко порубите ножом. Если хотите добавить луковицу, ее нужно порубить небольшими кубиками.
Шаг 5:
В чашу мультиварки влейте растительное масло и выложите говядину. Перемешайте, чтобы все мясо было покрыто маслом.
Шаг 6:
Установите режим «Жарка» и время - 15 минут.
Шаг 7:
Периодически помешивая, обжарьте мясо до золотистой корочки. Вся лишняя влага должна выпариться. В зависимости от марки и модели мультиварки времени на обжаривание может понадобиться больше или меньше. Поэтому ориентируйтесь на свою мультиварку. Подробнее о мультиварках читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 8:
Добавьте морковь и чеснок. Обжарьте, помешивая, все вместе еще 1-2 минуты. Если собираетесь добавлять лук, всыпьте его на этом этапе вместе с морковью и чесноком.
Шаг 9:
Добавьте томатную пасту и потушите все вместе еще 1-2 минуты.
Шаг 10:
Влейте 600 мл воды. Если хотите, чтобы подливки было больше, влейте на 150 мл больше воды.
Шаг 11:
Тушите 1 час на режиме «Тушение». Опять же ориентируйтесь на свою мультиварку. Интенсивность нагрева на этом режиме у разных производителей может быть разной. У меня это 90°С по умолчанию, поэтому я выставляю 95°С.
Шаг 12:
В оставшемся стакане воды разведите муку, разбивая все комочки. Советую сначала развести муку в нескольких столовых ложках воды, чтобы избежать комочков, а потом влить оставшуюся воду.
Шаг 13:
Постоянно помешивая, вылейте мучную смесь в говядину. Подливка сразу начнет густеть.
Шаг 14:
Гуляш посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
Шаг 15:
Тушите все вместе до мягкости мяса еще 20-30 минут, периодически помешивая.
Шаг 16:
Готовый гуляш с подливкой можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я люблю в гуляш добавить чернослив. Очень вкусно!
Как красиво и элегантно!
Сделала на обед гуляш из свинины по рецепту гуляш из говядины в мультиварке с подливкой.
Свинину нарезала на кусочки, выложила её в чашу мультиварки вместе с растительным маслом, готовила мясо в режиме "жарка" 15 минут, периодически помешивая.
Очень люблю лук, поэтому добавила его вместе с морковкой и чесноком к мясу. Через пару минут выложила в чашу томатную пасту, перемешала, налила воды и, выставив режим "тушение" оставила мясо тушиться на один час. Затем добавила к мясу соль и разведённую в воде муку, тушила мясо ещё 30 минут.
Аромат и вкус у мяса - замечательные! Томатная подливка вышла насыщенная и пикантная, морковка дала приятную сладость, гуляш получился отличный!
Спасибо большое!
Мы тоже всей семьей любим гуляш с любых вариациях. Спасибо за отзыв!
Нежнейшее мясо,вкуснейшая подливка! Вместо сухой паприки положила 1/2 болгарского перца после моркови и тоже обжарила, соус сделала из сметаны и 1 стакана томатного пюре (заготавливаю на зиму из свежих помидоров), т. к. томатную пасту не использую в приготовлении. СПАСИБО, Angel, отличный рецепт
Гуляша из говядины в мультиварке!
Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати
Марина Шарыченкова написал(а):
!%%Нежнейшее мясо,вкуснейшая подливка! Вместо сухой паприки положила 1/2 болгарского перца после моркови и тоже обжарила, соус сделала из сметаны и 1 стакана томатного пюре (заготавливаю на зиму из свежих помидоров), т. к. томатную пасту не использую в приготовлении. СПАСИБО, Angel, отличный рецепт
Гуляша
Спасибо большое за теплый комментарий, очень приятно что Вам понравилось
Отличное дополнение к рецепту, обязательно попробую Ваш вариант, уверенна что всем понравится)) Готовьте на здоровье и счастья Вашей семье)
Спасибо очень вкусно!!!
Marinero:
Спасибо очень вкусно!!!На здоровье) Рада что рецепт понравился)
Гуляш из говядины в мультиварке с подливкой нежнейшее сочное мясо - пальчики оближешь! Благодаря именно такому тушению мясо получается нежнейшее - оно просто тает, вкус гуляша получается незабываем. Спасибо за рецепт!
Получился отличный гуляш. Дополнительно добавила лук репчатый, немного стебля сельдерея(нашла в холодильнике), из приправ: паприка, хмели сунели, и два перчика чили( получилось остренько, лучше один). На гарнир классика-гречка. Фото не успела сделать. Воды больше не добавляла, получилось и так не густо. Спасибо автору за рецепт. Сохранила у себя, будем готовить.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г