Гуляш из говядины в мультиварке с подливкой

Очень вкусно, очень просто, из обычных продуктов! Гуляш из говядины в мультиварке с подливкой - универсальное второе блюдо под любой гарнир. Мягкое тушеное мясо в соусе получается особенно сочным. За столом равнодушных не останется!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 59% 10 г
Жиры 29% 5 г
Углеводы 12% 2 г
94 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать гуляш из говядины в мультиварке с подливкой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Мясо берите любое нежирное, без костей. Томатную пасту можете заменить на резанные томаты в собственном соку или на томатный кетчуп. Помимо указанных ингредиентов, можете добавить луковицу. Я не добавляю лук в гуляш, обхожусь одной морковкой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говядину вымойте, обсушите и нарежьте средними кубиками размером примерно 3 см. У меня уже был готовый говяжий гуляш из мякоти. Мякоть для гуляша подойдет любая, главное, чтобы в ней не было крупных жестких жил и хрящей. Это может быть голяшка, мясо с бедра, шея, вырезка и т.д.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружьями в зависимости от диаметра. Не советую натирать морковь на терке - от долгого тушения она может сильно развариться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок мелко порубите ножом. Если хотите добавить луковицу, ее нужно порубить небольшими кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В чашу мультиварки влейте растительное масло и выложите говядину. Перемешайте, чтобы все мясо было покрыто маслом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Установите режим «Жарка» и время - 15 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Периодически помешивая, обжарьте мясо до золотистой корочки. Вся лишняя влага должна выпариться. В зависимости от марки и модели мультиварки времени на обжаривание может понадобиться больше или меньше. Поэтому ориентируйтесь на свою мультиварку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте морковь и чеснок. Обжарьте, помешивая, все вместе еще 1-2 минуты. Если собираетесь добавлять лук, всыпьте его на этом этапе вместе с морковью и чесноком.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте томатную пасту и потушите все вместе еще 1-2 минуты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влейте 600 мл воды. Если хотите, чтобы подливки было больше, влейте на 150 мл больше воды.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тушите 1 час на режиме «Тушение». Опять же ориентируйтесь на свою мультиварку. Интенсивность нагрева на этом режиме у разных производителей может быть разной. У меня это 90°С по умолчанию, поэтому я выставляю 95°С.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В оставшемся стакане воды разведите муку, разбивая все комочки. Советую сначала развести муку в нескольких столовых ложках воды, чтобы избежать комочков, а потом влить оставшуюся воду.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Постоянно помешивая, вылейте мучную смесь в говядину. Подливка сразу начнет густеть.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Гуляш посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Тушите все вместе до мягкости мяса еще 20-30 минут, периодически помешивая.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Готовый гуляш с подливкой можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Нежнейшее мясо,вкуснейшая подливка! Вместо сухой паприки положила 1/2 болгарского перца после моркови и тоже обжарила, соус сделала из сметаны и 1 стакана томатного пюре (заготавливаю на зиму из свежих помидоров), т. к. томатную пасту не использую в приготовлении. СПАСИБО, Angel, отличный рецепт
Гуляша из говядины в мультиварке! Едим в удовольствие Букетик

Марина Шарыченкова написал(а):
!%%Нежнейшее мясо,вкуснейшая подливка! Вместо сухой паприки положила 1/2 болгарского перца после моркови и тоже обжарила, соус сделала из сметаны и 1 стакана томатного пюре (заготавливаю на зиму из свежих помидоров), т. к. томатную пасту не использую в приготовлении. СПАСИБО, Angel, отличный рецепт
Гуляша
Спасибо большое за теплый комментарий, очень приятно что Вам понравилось Букетик
Отличное дополнение к рецепту, обязательно попробую Ваш вариант, уверенна что всем понравится)) Готовьте на здоровье и счастья Вашей семье) Цветочек

Marinero:
Спасибо очень вкусно!!!На здоровье) Рада что рецепт понравился)

Моя оценка рецепта:

Гуляш из говядины в мультиварке с подливкой нежнейшее сочное мясо - пальчики оближешь! Благодаря именно такому тушению мясо получается нежнейшее - оно просто тает, вкус гуляша получается незабываем. Спасибо за рецепт!

Получился отличный гуляш. Дополнительно добавила лук репчатый, немного стебля сельдерея(нашла в холодильнике), из приправ: паприка, хмели сунели, и два перчика чили( получилось остренько, лучше один). На гарнир классика-гречка. Фото не успела сделать. Воды больше не добавляла, получилось и так не густо. Спасибо автору за рецепт. Сохранила у себя, будем готовить.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Вода, Томатная паста, Морковь, Чеснок, Пшеничная мука, Подсолнечное масло, Перец черный молотый, Соль