Пицца на тонком тесте без дрожжей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пиццу на тонком тесте без дрожжей в духовке? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Воду подогрейте до чуть теплого состояния.

2. Шаг 2:

   

   Муку просейте через сито в широкую миску, в которой будет удобно замешивать тесто. Благодаря просеиванию она насытится кислородом, и готовое тесто поучится нежнее.

3. Шаг 3:

   

   В отдельной тарелке взбейте яйцо вилкой или венчиком до однородности.

4. Шаг 4:

   

   В муке сделайте углубление, влейте в него взбитое яйцо и слегка перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте теплую воду.

6. Шаг 6:

   

   Затем влейте оливковое масло, чтобы тесто было более мягким и эластичным.

7. Шаг 7:

   

   Все перемешайте сначала ложкой, затем замесите тесто руками. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце этого рецепта. Тесто должно быть мягкое, не липнущее к рукам. Заверните его в пищевую пленку или прикройте полотенцем и оставьте "отдохнуть" на 30 минут. За это время клейковина набухнет, и тесто станет более податливым.

8. Шаг 8:

   

   Для томатного соуса специи и травы можно использовать любые по желанию. Домашний соус можно заменить кетчупом или другим вариантом соуса.

9. Шаг 9:

   

   Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.

10. Шаг 10:

    

    На небольшой сковороде слегка разогрейте оливковое масло и выложите на него пластинки чеснока. Томите чеснок на медленном огне, переворачивая, примерно 1 минуту. Это придаст маслу легкий пикантный аромат. Если хотите усилить пикантный вкус соуса, можно чеснок порезать более мелко или натереть на терке. Чеснок уберите со сковороды.

11. Шаг 11:

    

    Выложите на сковороду томатную пасту и перемешайте. Прогрейте пасту на медленном огне около 1 минуты, помешивая.

12. Шаг 12:

    

    Влейте на сковороду воду и перемешайте.

13. Шаг 13:

    

    Добавьте соль, сахар, базилик и опять перемешайте. Доведите соус до кипения.

15. Шаг 14:

    

    Томите соус на медленном огне до загустения около 5-7 минут, периодически помешивая. Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте соусу немного настояться.

16. Шаг 15:

    

    Подготовьте ингредиенты для начинки. Они могут быть любыми в зависимости от желаний и вкусов. Приготовленный томатный соус используйте остывшим. Сыр можно взять любой. Заранее включите духовку на 200 градусов.

17. Шаг 16:

    

    Тесто раскатайте в тонкий круглый пласт, сформируйте небольшие бортики. Удобно это делать сразу на пергаменте.

18. Шаг 17:

    

    Смажьте тесто оливковым маслом.

19. Шаг 18:

    

    Затем нанесите томатный соус.

20. Шаг 19:

    

    Карбонад (колбасу или бекон) нарежьте на тонкие ломтики и выложите равномерно на тесто.

21. Шаг 20:

    

    Грибы помойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. Добавьте грибы к начинке.

22. Шаг 21:

    

    Помидор помойте, обсушите, нарежьте тонкими кружочками. Выложите кружочки помидора на начинку.

23. Шаг 22:

    

    Сыр измельчите на мелкой терке.

24. Шаг 23:

    

    Посыпьте пиццу сверху натертым сыром.

25. Шаг 24:

    

    Выпекайте пиццу в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до легкой румяности. Точное время и температура приготовления у вас могут быть другими. Подробнее о том как правильно подобрать время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта.

26. Шаг 25:

    

    Нарежьте пиццу на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!