Манты из говядины в мантоварке на пару

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   В этом рецепте хочу рассказать вам, как приготовить манты на пару из говядины. Итак, готовим тесто. Для этого смешиваем муку с одной чайной ложкой соли и стаканом воды. Замешиваем тугое тесто, формируем колобок, оборачиваем его пищевой пленкой, чтобы оно не заветривалось, и даем ему 10-15 минут постоять.

2. Шаг 2:

   
   Готовим начинку для мантов. Лук чистим и измельчаем.

3. Шаг 3:

   
   Мясо для фарша можно брать любое но, безусловно, лучшим продуктом является говядина или баранина. Мясо нарезаем очень мелкими кусочками либо же перекручиваем в мясорубке с крупной решеткой. Добавляем лук и черный перец. Также в фарш можно влить немного холодной воды, чтобы он получился сочным. Я иногда готовлю фарш сама, а иногда покупаю готовый (если он свежий) в местном мясном магазине.

5. Шаг 4:

   
   Готовое тесто раскатываем в колбаску, разделяем его ножом на шарики величиной с орех. Затем шарики раскатываем в тонкие лепешки и кладем на них наш фарш и сало.

6. Шаг 5:

   
   Края защипываем, подбирая тесто со всех сторон и присобирая его.

7. Шаг 6:

   
   Серединку оставляем открытой, как показано на фото. Готовые манты укладываем на листы мантышницы с дырочками, смазанные растительным маслом. Наливаем в чашу матнышницы воду, добавляем соль, перец черный горошком и лавровый лист. Закрываем мантоварку крышкой и готовим манты на пару 40 минут после закипания. Готовое блюдо посыпаем черным перцем и украшаем зеленью. К столу манты подаются в фарфоровых пиалах, можно также с бульоном.