Ингредиенты и как готовить
по вкусу
4
500
0.3
100
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
В этом рецепте хочу рассказать вам, как приготовить манты на пару из говядины. Итак, готовим тесто. Для этого смешиваем муку с одной чайной ложкой соли и стаканом воды. Замешиваем тугое тесто, формируем колобок, оборачиваем его пищевой пленкой, чтобы оно не заветривалось, и даем ему 10-15 минут постоять.
Шаг 2:
Готовим начинку для мантов. Лук чистим и измельчаем.
Шаг 3:
Мясо для фарша можно брать любое но, безусловно, лучшим продуктом является говядина или баранина. Мясо нарезаем очень мелкими кусочками либо же перекручиваем в мясорубке с крупной решеткой. Добавляем лук и черный перец. Также в фарш можно влить немного холодной воды, чтобы он получился сочным. Я иногда готовлю фарш сама, а иногда покупаю готовый (если он свежий) в местном мясном магазине.
Шаг 4:
Готовое тесто раскатываем в колбаску, разделяем его ножом на шарики величиной с орех. Затем шарики раскатываем в тонкие лепешки и кладем на них наш фарш и сало.
Шаг 5:
Края защипываем, подбирая тесто со всех сторон и присобирая его.
Шаг 6:
Серединку оставляем открытой, как показано на фото. Готовые манты укладываем на листы мантышницы с дырочками, смазанные растительным маслом. Наливаем в чашу матнышницы воду, добавляем соль, перец черный горошком и лавровый лист. Закрываем мантоварку крышкой и готовим манты на пару 40 минут после закипания. Готовое блюдо посыпаем черным перцем и украшаем зеленью. К столу манты подаются в фарфоровых пиалах, можно также с бульоном.
Благодаря тому, что манты готовятся на пару, они получаются невероятно нежными и сочными, а также имеют непревзойденный аромат. Я люблю кушать их со сливочным маслом. Также для них можно приготовить маринад из нарезанного кольцами лука, воды, уксуса и черного молотого перца. Манты можно готовить и в мультиварке на специальном лоточке с дырочками на режиме "На пару". Их помещается меньше, чем в маншытнице, в которой обычно имеются 3-4 лотка, но это вариант является выходом для тех, у кого нет мантоварки, но есть мультиварка. Готовьте и пробуйте это блюдо с удовольствием!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
В настоящие манты кладут не фарш, а мелко нарезанное мясо, этим они и отличаются главным образом от пельменей
...POPROBUJU,NIKOGDA SAM NE DELAL.
Гурман, Лариса, как приятно смотреть на Ваши манты, сразу захотелось большую порцию, да, вот не у всех получаются отменные манты, очень много нюансов имеется в их приготовлении, но настоящие казахские манты мне удалось попробовать - и таких больше нигде не пробовала, сама делаю иногда, но тесто и фарш не сравнится с мастерами этого искусства. Вам же поклон и спасибо за рецепт! 
Какой же это кулинар придумал манты? Я бы ему все призы отдала, такое блюдо всеми любимое, их всегда мало,поешь вроде, наешься,а новую порцию принесут и все повторяется, так вкусно))) Ничего не надо более))) 
Готовили на Д.Р внучки, две мантышницы ставили разом и не заметили, как они закончились! 
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Жир свиной - 871 ккал/100г
- Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Свиные шкварки - 895 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал/100г
- Говядина - филе (стейк) - 189 ккал/100г