На главную

На сайте 28 528 рецептов
у 169 854 пользователей

Каталог рецептов

Манты на пару из говядины

Манты - сытное, сочное и очень вкусное блюдо! Манты являются традиционным мясным блюдом казахской кухни, но их любят и в нашей стране. По виду они похожи на пельмени, но чуть больше их. Главным отличием этого кулинарного рецепта является то, что они готовятся на пару.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Соль

по вкусу

Лук

4

Растительное масло

2

Мука

500

Вода

0.3

Перец черный молотый

1

Сало

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
237 ккал
Белков:13 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 28 / 33 / 39
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 1 ч 35 мин

Опубликовано: sharlis

Просмотров: 2 734

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В этом рецепте хочу рассказать вам, как приготовить манты на пару из говядины. Итак, готовим тесто. Для этого смешиваем муку с одной чайной ложкой соли и стаканом воды. Замешиваем тугое тесто, формируем колобок, оборачиваем его пищевой пленкой, чтобы оно не заветривалось, и даем ему 10-15 минут постоять.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим начинку для мантов. Лук чистим и измельчаем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо для фарша можно брать любое но, безусловно, лучшим продуктом является говядина или баранина. Мясо нарезаем очень мелкими кусочками либо же перекручиваем в мясорубке с крупной решеткой. Добавляем лук и черный перец. Также в фарш можно влить немного холодной воды, чтобы он получился сочным. Я иногда готовлю фарш сама, а иногда покупаю готовый (если он свежий) в местном мясном магазине.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовое тесто раскатываем в колбаску, разделяем его ножом на шарики величиной с орех. Затем шарики раскатываем в тонкие лепешки и кладем на них наш фарш и сало.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Края защипываем, подбирая тесто со всех сторон и присобирая его.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Серединку оставляем открытой, как показано на фото. Готовые манты укладываем на листы мантышницы с дырочками, смазанные растительным маслом. Наливаем в чашу матнышницы воду, добавляем соль, перец черный горошком и лавровый лист. Закрываем мантоварку крышкой и готовим манты на пару 40 минут после закипания. Готовое блюдо посыпаем черным перцем и украшаем зеленью. К столу манты подаются в фарфоровых пиалах, можно также с бульоном.

Благодаря тому, что манты готовятся на пару, они получаются невероятно нежными и сочными, а также имеют непревзойденный аромат. Я люблю кушать их со сливочным маслом. Также для них можно приготовить маринад из нарезанного кольцами лука, воды, уксуса и черного молотого перца. Манты можно готовить и в мультиварке на специальном лоточке с дырочками на режиме "На пару". Их помещается меньше, чем в маншытнице, в которой обычно имеются 3-4 лотка, но это вариант является выходом для тех, у кого нет мантоварки, но есть мультиварка. Готовьте и пробуйте это блюдо с удовольствием!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Lilik75
Lilik75

В настоящие манты кладут не фарш, а мелко нарезанное мясо, этим они и отличаются главным образом от пельменей

0
babaj
babaj

Цветочек...POPROBUJU,NIKOGDA SAM NE DELAL.

0
Шура
Шура

Гурман, Лариса, как приятно смотреть на Ваши манты, сразу захотелось большую порцию, да, вот не у всех получаются отменные манты, очень много нюансов имеется в их приготовлении, но настоящие казахские манты мне удалось попробовать - и таких больше нигде не пробовала, сама делаю иногда, но тесто и фарш не сравнится с мастерами этого искусства. Вам же поклон и спасибо за рецепт! Аплодисменты

0
Шура
Шура

Какой же это кулинар придумал манты? Я бы ему все призы отдала, такое блюдо всеми любимое, их всегда мало,поешь вроде, наешься,а новую порцию принесут и все повторяется, так вкусно))) Ничего не надо более))) Улыбка Готовили на Д.Р внучки, две мантышницы ставили разом и не заметили, как они закончились! Обалдеваю

0
N/N
N/N

Voobshe-to manti , eto uigurskaya kuxnya! I pochemu v recepte ne ukazani proporcii i specii - takie kak zira?

0
Маруся
Маруся

На настоящие манты мясо мелко режут.Не фарш.а мелко нарубленное мясо.Попробуйте!

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Жир свиной - 871 ккал/100г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
  • Сало - 797 ккал/100г
  • Свиные шкварки - 895 ккал/100г
  • Шпик - 658 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал/100г
  • Говядина - филе (стейк) - 189 ккал/100г
Калорийность продуктов: Соль, Филе говядины, Перец горошком, Лук, Растительное масло, Мука, Вода, Перец черный молотый, Лавровый лист, Сало