Свиные пельмени из свинины

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пельмени из свинины? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Я добавляю в тесто яйцо, хотя знаю, что многие хозяйки предпочитают вариант без него. Но это уже на ваше усмотрение. У меня такое тесто никогда не разваливается, даже если пельмени слегка перекипели.

2. Шаг 2:

   

   Муку просейте в глубокую миску. В муку вбейте яйцо. Не рекомендую замешивать тесто на столе, как это делали наши бабушки - в результате вся кухня будет в муке! Поэтому теперь у меня для этих целей большая миска с широкими бортами)

3. Шаг 3:

   

   Добавьте в тесто соль.

4. Шаг 4:

   

   Влейте растительное масло.

5. Шаг 5:

   

   Влейте воду, а затем ложкой, потом руками замесите гладкое и эластичное тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, смотрите по консистенции теста.

6. Шаг 6:

   

   Вот такое у меня получилось тесто. Яйца взяла домашние - поэтому тесто вышло с красивым желтым оттенком.

7. Шаг 7:

   

   Накройте тесто пакетом или влажным полотенцем и можете заниматься начинкой.

8. Шаг 8:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Если у вас свинина жирная, то сало брать не нужно, просто увеличивайте вес мяса с учетом сала. Лук очистите от шелухи, вымойте его и обсушите.

9. Шаг 9:

   

   Прокрутите свинину, сало и репчатый лук через мясорубку.

10. Шаг 10:

    

    Посолите, поперчите фарш, добавьте немного воды для сочности.

12. Шаг 11:

    

    Тесто с начинкой готовы - подходим к заключительному этапу.

13. Шаг 12:

    

    Отделите часть теста и раскатайте его в тонкий пласт толщиной 2-3 мм.

14. Шаг 13:

    

    Выдавите кружочки, у меня для этих целей рюмка.

15. Шаг 14:

    

    На каждую заготовку выложите немного фарша и налепите пельмешки! Это очень увлекательный процесс, поэтому предлагаю привлекать всю семью. Детки тоже с удовольствием в этом поучаствуют!

16. Шаг 15:

    

    Параллельно поставьте на плиту кастрюлю с водой, добавьте лавровый лист, перец черный и горошком и доведите до кипения.

17. Шаг 16:

    

    Воду посолите.

18. Шаг 17:

    

    Когда вода закипит, заложите в нее пельмешки небольшими партиями, чтобы в процессе варки они не слиплись.

19. Шаг 18:

    

    Когда пельмени всплыли - отлично, осталось всего 5-8 минут - и они готовы! Проверить можно, достав и попробовав одну пельмешку на вкус.

20. Шаг 19:

    

    Подавайте свиные пельмени со сметаной и сливочным маслом. Я еще люблю чуть-чуть взбрызнуть уксусом. Приятного аппетита!