Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать оладьи из кабачков с фаршем на сковороде? Подготовьте необходимы продукты по списку.
Шаг 2:
Кабачокт щательно промойте, потрите со щеткой. Если кабачок молодой с нежной кожицей и мелкими зернышками, то очищать его не нужно. Если кабачок крупный, перезрелый, с жесткой твердой кожицей и крупными семенами, то его нужно очистить и от кожицы, и от семян. У меня был молодой кабачок. Кабачок натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите и слейте выделившийся сок.
Шаг 3:
В миске соедините тертые кабачки, яйца, разрыхлитель и молотый перец. Все перемешайте. Подробнее о том, как работать с разрыхлителем, смотрите в конце рецепта под шагами.
Шаг 4:
Всыпьте в кабачковую массу просеянную муку и тщательно перемешайте. Муки может понадобится больше или меньше. Смотрите на консистенцию. Тесто должно получиться вязкое, но текучее. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 5:
Для начинки можете использовать любой фарш: из индейки, свинины, говядины или смешанный. Помимо указанных специй можете использовать свои по вкусу.
Шаг 6:
Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять.
Шаг 7:
В миске соедините фарш, лук, воду, соль и перец. Тщательно вымесите фарш руками до однородности.
Шаг 8:
В сковороде на небольшом огне разогрейте растительное масло. Ложкой выложите кабачковое тесто и разровняйте, формируя тонкий ровный кружок. В центр теста выложите немного фарша и разровняйте.
Шаг 9:
Сверху на фарш выложите еще немного кабачкового теста. Как выбрать сковороду и растительное масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.
Шаг 10:
Жарьте оладьи под крышкой с двух сторон до румяной корочки и готовности фарша.
Шаг 11:
Готовые кабачковые оладьи с куриным фаршем переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сегодня жарила оладьи из кабачков и фарша на воде. Вместо куриного фарша использовала свиной. Поэтому при жарке переворачивала оладушки дважды, чтобы фарш хорошо приготовился. Жарятся очень просто, как оладьи, формируются с помощью ложки, а фактически получаются кабачковые зразы))) Хорошо держат форму, при жарке не разваливаются, легко переворачиваются. Блюдо простое, вкусное, сытное. Подавала с домашним майонезом, смешанным с чесноком и зеленью. Спасибо автору за рецепт !
Кому без мяса, смотрите рецепт кабачковых оладьев с манкой.
Оладьи из кабачков с манкой
Какой интересный вариант оладушек с мясным сюрпризом внутри! Сочные, питательные, сытные и полезные кабачковые оладьи с куриным фаршем отлично задобрят проголодавшихся домочадцев! 
Спасибо большое за рецепт!
Очень люблю кабачки, а вот оладушки из них делаю не часто. Попался Ваш рецепт на сайте, сразу подумала, что такое и муж будет с удовольствием. Вот и приготовила на завтрак оладьи из кабачков с фаршем на сковороде. Получилось очень вкусно! Большое спасибо за рецепт!
Большое спасибо автору! У меня получилось сочное и полезное блюдо с сытной начинкой. Объедение! Оладьи из кабачков с куриным фаршем на сковороде по достоинству оценили все друзья. И в нашей семье их очень полюбили. Отлично готовить на ужин и даже на завтрак. Попробуйте! 
Хороший рецепт! Я давно такой искала! А вы можете попробовать и вот так приготовить
Готовим оладьи из кабачков с фаршем
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриный фарш - 143 ккал / 100 г